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Sabine FREMEAU

LOOS

En résumé

Diplômée du métier de secrétariat médical et enrichi d’une formation d’assistante dentaire, je souhaite aujourd’hui mettre en application mes compétences au profit d’établissements de santé. J’ai le sens, le goût des contacts humains et je sais recueillir et traiter les informations nécessaires au bon fonctionnement administratif.

Mes compétences :
Organisation du travail
Réagir vite et prendre les bonnes décisions
Je veux faire évoluer mon milieu
Autonomie – Dynamisme
Réussite partagée

Entreprises

  • Diverses sociétés - Chef de cuisine

    1998 - maintenant Choix de menus selon saison, produits disponibles et dans la mesure du possible goût de la clientèle
    Choix et démarchage auprès de producteurs locaux et nationaux, préparation de commandes, inventaires
    Fiches techniques selon repas, selon matériels de cuisine, normes HACCP, temps de travail, coût de revient et moyens de stockage
    Gestion du personnel : animation d'une équipe - briefing/debriefing réguliers pour permettre des échanges sur plan personnel et professionnel pour une meilleure cohésion du groupe et la mise en valeur des qualités de chacun
    Gestion client : donner envie à mes clients de revenir, en proposant des plats appétissants, faisant appel aux cinq sens, avec la plus grande variété de produits possible et à un prix juste.
  • Snack du BEFFROI - AIDE DE CUISINE

    1991 - 1997

Formations

  • Maestris (Lille)

    Lille 2015 - 2016 BAC
  • Centre AFPA De Lomme

    Lomme 2011 - 2011 GRC (gérant de restauration collective)

    restauration - Contrôle et analyse de la gestion
    Definition des besoins en personnel, matériel et denrées
    Application des procédures d'hygiène et sécurité (PMS)
    Alimentaire (PNNS)
    Encadrement d'une équipe
    Organisation des plannings et travail du personnel
    Animation de réunions

Réseau

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