Dynamique, combatif, goût du challenge, à l'écoute de toutes propositions.
Entreprises
SRG
- Chef de cuisine
2015 - maintenantRestauration scolaire dans un collège
Moyenne de 350 repas.
Respect règles d'hygiènes
Maîtrise dès achat et du coût matière
Encadrement de 4 personnes
Gestion du stock
Réalisation des objectifs
Satisfaction du client
SRG
- Chef de cuisine
2012 - 2015Restaurant d'entreprise 55 couverts jours
- Ameliorer la qualité de la prestation aux clients
- Gérer les stocks
- Realisation des coûts matières
- Elaboration des menus
- Gestion du personnels
- Achats des denrées alimentaires et produits d'entretien
N-2 retour à l'équilibre du site ( déficits de 14000)
N-1 +2000€ de CA
N +6000€ de CA
Changement de site, passage en scolaire 370 couverts jours