Mes compétences :
Qualité
Microsoft Excel
Biologie cellulaire
Microsoft Word
Microbiologie
Fermentation
Microsoft PowerPoint
Biologie moléculaire
Hygiène
Biochimie
Sécurité alimentaire
Nantes2014 - maintenant- Gérer un portefeuille de 150 clients (Restaurants, GMS et Collectivités)
- Planifier et organiser les tournées terrain
- Réaliser les audits hygiène et sécurité sanitaire selon les cahiers des charges clients
- Rédiger des rapports d’audits hygiène en restauration et en grande distribution
- Animer, former et faire appliquer les règles de Bonnes Pratiques d’Hygiène auprès des professionnels de l’agroalimentaire (opérateurs, encadrants…)
- Faire respecter les procédures et référentiels qualité sur le terrain (PMS, HACCP, BPH, Retrait/Rappel/Blocage de produits, Nettoyage et Désinfection…)
- Mettre en place des actions préventives et correctives
- Réaliser des prélèvements de produits alimentaires, d’eaux (consommation, réseau, sanitaire, rejet industriel), d’airs et de surfaces en vue d’analyses microbiologiques et chimiques selon les critères réglementaires
- Faire remonter les informations (réclamations, difficultés rencontrées, demandes clients, nouvelles procédures…) auprès des responsables
- Prendre en compte les obligations réglementaires concernant l’étiquetage alimentaire (Règlement INCO 1169/2014, Règlement 1379/2013 sur les produits de la pêche…)
- Etalonner et calibrer des appareils de mesure (thermomètre et testeur d’huile)
- Former le personnel interne aux techniques de prélèvement et d’audit
Danone
- Chargée d'études R&D Microbiologie et Biologie Moléculaire
Paris2013 - 2013Stage de 6 mois au sein du département Life Science
Projet : Etude des structures de surface des lactobacilles potentiellement impliqués dans les interactions bactérie-hôte au niveau du tube digestif de l'homme
- Construire des souches mutantes de lactobacilles (probiotiques) par clonage
- Réaliser des études bioinformatiques (Genetool, Clone Manager, CLC Main Workbench)
- Effectuer des expériences au laboratoire (microbiologie, biologie moléculaire et cellulaire)
- Interpréter des résultats et apporter des améliorations de protocoles
- Rédiger des rapports et comptes rendus techniques
- Communiquer les résultats obtenus lors des réunions d’équipe
Acquis : Organisation, Rigueur, Autonomie, Travail en équipe, Capacité d'analyse, d'interprétation, de synthèse, rédactionnelle
Multi Restauration Services
- Employée de Restauration
RUEIL MALMAISON2011 - 2012- Préparation des plats froids, sandwichs à 4°C
- Mise en vitrine et nettoyage à la fin du service
Acquis : Travail en temps limité, Respect des normes et réglementation (chaîne du froid, BPH et de la sécurité sanitaire des aliments), Organisation, Relationnel
Danone Research
- Technicienne de laboratoire R&D
Paris2011 - 2011Stage de 5 mois au sein de la plateforme Gut, Microbiology and Probiotics
Projet : Analyse des échantillons de selles issus d'une étude clinique afin d'étudier la composition du microbiote intestinal chez les volontaires ayant consommés des produits laitiers (Témoin, Produit A et B)
- Effectuer des expériences au laboratoire (biologie moléculaire et cellulaire)
- Réaliser des statistiques et synthèses des résultats sous forme de graphes/tableaux
- Communiquer les résultats obtenus et rédiger des comptes rendus/rapports
- Participer à la production en usine pilote certifiée ISO 22 000 de produits laitiers de la formulation jusqu’au conditionnement en pots (Equipe Prototypage & Essais cliniques) : respect des BPH/BPF, contrôle qualité du produit tout au long de la production, métrologie
- Microbiologie appliquée aux industries (Agroalimentaires, Pharmaceutiques ...)
- Écologie microbienne des aliments (lait, fromages, vins, produits carnés, bières)
- Qualité et Sécurité : HACCP, Le Paquet Hygiène, PMS, BPF, GBPH, BPL ...
- Risques microbiens et gestion des risques
- Diagnostic microbiologique et Lutte contre les pathogènes
- Traitement des eaux via les microorganisme
Orsay2010 - 2011Licence Professionnelle de Biotechnologies
- Microbiologie
- Génétique
- Biologie cellulaire et moléculaire
- Bio-industries
- Bio-informatique
- Immunologie
- Projet de création d'entreprise virtuelle : création d'une société commercialisant des produits cosmétiques naturelles et bio
