Responsable Qualité en restauration collective scolaire.
Mes compétences :
Informatique
Management d'équipe
Formation
Entreprises
Sogeres
- Responsable qualité cuisine centrale
Boulogne-Billancourt2015 - maintenantResponsable qualité à temps partagé dans le secteur scolaire:
Unité centrale de production de Paris 18ème : 16 000 couverts/jour en liaison froide
Suivi du système qualité au quotidien (cuisines certifiées ISO 9001) :
• Gestion des indicateurs qualité
• Audit interne et externe ISO 9001
• Pilote des réunions qualité et des Revues de Direction
• Suivi et déploiement des offres
• …
Gestion des remarques clients, des non conformités, des audits hygiène mensuel et les plans d'actions associés
Formation du personnel (Hygiène, ISO 9001)
Interaction avec les organismes les services officiels.
Gestion documentaire
...
Secteur Nord-Ouest Ile de France
• Suivi qualité sur des cuisines centrales ou sur place en liaison chaude ou froide
• Missions ponctuelles suite à un audit, à une visite des services officiels, une demande spécifique…..
Sogeres
- Responsable qualité cuisine centrale
Boulogne-Billancourt2014 - 2015Responsable qualité à temps partagé sur deux cuisines centrales en liaison froide dans le secteur scolaire :
Unité centrale de production d'Osny : 45 000 couverts/jour
Unité centrale de production de Paris 18ème : 16 000 couverts/jour
Suivi du système qualité au quotidien (cuisines certifiées ISO 9001) :
• Gestion des indicateurs qualité
• Audit interne et externe ISO 9001
• Pilote des réunions qualité et des Revues de Direction
• Suivi et déploiement des offres
• …
Gestion des remarques clients, des non conformités, des audits hygiène mensuel et des plans d'actions associés
Formation du personnel (Hygiène, ISO 9001)
Interaction avec les services officiels.
Gestion documentaire
...
Sogeres
- Chargée de mission qualité cuisine centrale
Boulogne-Billancourt2014 - 2014SOGERES (SOciété de GEstion et de REStauration) filiale du groupe SODEXO.
Restauration collective dans les secteurs scolaire, entreprise et santé : 60 cuisines centrales en France, plus de 400 000 repas servis par jour.
Missions sur la cuisine centrale de Paris XVIII (unité de production centrale dans le secteur scolaire 16 000 repas servis par jour):
- Mise en place de l’ISO 22 000 sur la cuisine centrale pour fin 2014
- Missions aux quotidiens du service Qualité : suivi du système de management de qualité, audit, métrologie, traçabilité, approbation des procédés…
AGRIMER
- Stagiaire Qualité
2013 - 2014Projet d'étude en cosmétologie
Aide à la certification ISO 22716 :
- Création d'une grille d'audit selon la norme.
- Audit de l'entreprise et mise en place d'un plan d'action.
- Mise à jour documentaire
AGRAF
- Assistante QHSE (Qualité, Hyhiène, Sécurité et Environnement)
2013 - 2013Association pour la Gestion des Restaurants des Administrations Financières (AGRAF)
Restauration collective : 32 établissements en région parisienne ; 2,5millions de repas servis par an.
Missions :
- Rédaction du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Animation d’action de formation en hygiène alimentaire
- Réalisation d’audit HQSE
- Remplacement de l’adjointe au responsable HQSE pendant ses congés
Cruscana
- Ouvrier
2012 - 2013Conditionnement
Contrôle qualité
Laboratoire Biogoujard
- Technicienne de laboratoire dans le département de microbiologie
2010 - 2010Laboratoire prestataire de service spécialisé dans les analyses de denrées alimentaires et de surfaces, de l’eau (potabilité et Légionnelles).
Mais également en cosmétique avec la réalisation de challenge test.
Compétences acquises en microbiologie, qualité et règlementation en agro-alimentaire, cosmétique et pharmaceutique, biochimie, biologie cellulaire et moléculaire, immunologie, physiologie, sciences techniques des bio-industries.
