Guillaume FAVIER

En résumé

Entreprises

• salaison ogier - Responsable qualité

  2015 - maintenant Responsable Qualité

• SARL La Charolaise - Responsable Qualité

  2014 - 2014 Mon travail a consisté à mettre en place un système de qualité et à rédiger le plan de maîtrise sanitaire de l’entreprise. Ce travail correspond à la création et la mise en place de bonnes pratiques d’hygiène, puis à l’analyse des dangers via la méthode HACCP et enfin à la création d’un système de traçabilité et de gestion des non-conformités.
  Lors de ces tâches, j’ai été amené à sensibiliser et former le personnel, créer des procédures, mener des audits, mettre en conformité des étiquetages, gérer des non-conformités (inspections de la Direction Départementale de la Protection des Populations, rappel de produits par les fournisseurs, analyses microbiologiques non conformes…).
  Ma polyvalence, ma capacité d’adaptation, mon autonomie et la confiance du gérant de La Charolaise m’ont permis de gérer d’autres missions comme le recrutement, la création du document unique, la gestion des prix d’achats des matières premières, l’achat de nouveaux matériels permettant une augmentation de la productivité, le démarchage de nouveaux acheteurs, la création d’un plan de communication, la gestion du personnel sur le site de production, la mise en place de nouvelles recettes…
  

• La Charolaise - Stagiaire qualité

  2014 - 2014 Six mois de stage dans la boucherie traiteur La Charolaise. Création d’un système complet de qualité ; rédaction du plan de maîtrise sanitaire, formation du personnel, réorganisation des locaux, réponses aux exigences des services vétérinaires, traçabilité, détermination et gestion des durées de vie des produits… Grande autonomie, nombreuses responsabilités.

• KEARNY - Stagiare

  2013 - 2013 Trois mois de stage dans un laboratoire de recherche aux États Unis, Étude d’une souche d’Aspergillus non productrice de mycotoxine pour bio compétition aux champs. J’ai mené ce projet de sa conception jusqu’aux résultats. J’ai ainsi pu améliorer mon anglais, mon autonomie, ma rigueur et mes connaissances dans le domaine fongique.

• Bouchara Recordati - Stagiaire dans le pôle contrôle qualité microbiologique

  2011 - 2011 La mission principale était la qualification d'un appareil de filtration pour l'analyse microbiologique de l'eau. Mais j ai aussi pu assister la responsable qualité dans l'ensemble de ses tâches, effectuer des contrôles routiniers, former un membre du personnel à ces contrôles routiniers, et découvrir le fonctionnement d'une entreprise pharmaceutique.

Formations

• ESIAB Ecole Supérieure D'Ingénieurs Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (Ex ESMISAB)

  Brest 2011 - 2014 Les points forts de la formation sont la microbiologie, la qualité des produits, la maîtrise des risques sanitaires et toxiques, la connaissance des outils de la qualité et de la sécurité alimentaire.

• IUT Jean Monnet

  Saint Etienne 2009 - 2011 DUT
  
  Connaissance dans le domaine de la microbiologie, de la biologie, de l’environnement, de la sécurité au travail, de l’épuration des eaux, de la biochimie ainsi que bien d'autres domaines.
  

Réseau

• Adeline LEBORGNE

• Amandine BERT

• Annabel MAZURAIS

• Camille PHILIPPE

• Céline CÉLINE LE GALL (LE GALL)

• Léa MARQUEZ

• Paul LAROCHE

• Quentin RASCHITELLI

• Sarah BROSSE

• Violaine LEVEC