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Sébastien MAUBOURGUET

Lestrem

En résumé

Je suis microbiologiste et j'ai pu évoluer dans le contrôle qualité et la recherche et développement. Ces deux types d'activités ont été construits autour d'un projet personnel d'approche et de connaissances sur les différents aspects de la microbiologie industrielle principalement.

Mes compétences :
Développement produits
Microbiologie
Produits Laitiers
Recherche
Recherche et Développement
R&D
Biotechnologies

Entreprises

  • ROQUETTE FRERES - Ingénieur de recherche en microbiologie

    Lestrem 2007 - maintenant - Mise au point de techniques de sélection microbienne (bactéries/ levures /moisissures/microalgues)
    - Amélioration de souches selon les objectifs
    - Optimisation des conditions de croissance ou production, de la microplaque au fermenteur 2L, avec optimisation du procédé
    - Suivi général de projets biotechnologiques, biologie moléculaire, enzymologie...
    - Gestion de la préparation d'inoculum et validation des performances en fermenteur 2L pour les ateliers de fermentations industrielles.
    - Support / aide aux ateliers de fermentations industrielles sur les aspects contaminations, identification des germes et recherche des points faibles sur atelier.


    Mise en place et gestion de l'hygiène/sécurité du laboratoire.
    Gestion de personnel technicien
    Travaux transverses internes et/ou avec des partenaires et/ou prestaires

  • Danone Research - Ingénieur de recherche Recherche et Développement

    Paris 2006 - 2006 Caractérisation de souches lactiques. Mise au point de méthodes expérimentales. Travaux sur collection microbiologique.
    Métabolisme bactérien, utilisation robot pipeteur, développement / mise au point méthodes bioscreening,
    CINAC, techniques microbiologiques, BPL.

  • Chr. Hansen A/S - Technicien de laboratoire

    2005 - 2005 Travail au laboratoire contrôle qualité durant ma recherche d'emploi, pour aider ponctuellement (activité depuis 2002)

    Contrôles microbiologiques (contaminations, population, activité acidifiante) dans les produits finis
    (ferments lactiques), les eaux industrielles et surfaces. Utilisation du système CINAC, BPL.

  • Danone Vitapole - Stagiaire Ingénieur de Recherche et Développement

    Paris 2005 - 2005 Etude de la survie de Bifidobacterium dans le lait. Produits laitiers frais par fermentation. Amélioration et
    optimisation de souches. Métabolisme microbien, utilisation de CINAC, techniques microbiologiques, BPL.

Formations

  • Université Lyon 1 Claude Bernard

    Lyon 2003 - 2005 Microbiologie appliquée à l'agroalimentaire, au biomédical et à l'environnement

    Droit du travail, marketing et Informatique de gestion an collaboration avec les DESS CAAE de Lyon3

    Formation sur 16 mois.
    10 mois de formation pré-professionnelle à la faculté, travaillant sur des projets contractuels avec des entreprises.
    6 mois de stage de fin d'étude

  • Université Paris 11 Paris Sud (Orsay)

    Orsay 2000 - 2003 Microbiologie Générale et Industrielle

    Chimie, biologie moléculaire, enzymologie, génétique, physique

Réseau

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