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Mon entreprise
- Dirigeant
2016 - maintenant
Conseils et formation pour les métiers opérationnels de la restauration et de la distribution alimentaire
Conseils en gestion et développement pour les entrepreneurs de la restauration et de la distribution alimentaire
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Franchise Rhin
- Directeur Régional
2010 - 2016
Groupe Carrefour. Animer 6 conseillers franchise, développer le réseau, sélectionner les franchisés. Définir une politique d'animation du réseau. Gérer les litiges. Analyse financière des projets. 50 exploitants à fin 2014.CA du périmètre 160 M EUR .
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ED/ Dia groupe Carrefour
- Responsable régional franchise
2010 - 2016
Développement et animation d'un réseau de franchisés à l'enseigne ED ou Dia en région Rhin -Rhône
Recrutement de nouveaux franchisés
Gestion des aspects juridiques
Formation d'une équipe de 6 conseillers franchise
Reporting au comité de Direction
52 exploitants à fin 2013.
fin de mission le 30.06.2016 faisant suite à la restructuration du réseau pour passage sous enseignes Carrefour
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« L'Eau Vive »
- Directeur développement et franchise de magasins de distribution de produits BIO
2007 - 2010
Créer la franchise de l'enseigne (process de franchise, aspects contractuels, formation, développement, recrutement et communication).
Rechercher les emplacements et valider les projets financiers des franchisés.
8 ouvertures en 2009. Portefeuille de 10 sites pour 2010 (dont 9 ont ouverts).
Compétences acquises : dossier de CDEC (Echirolles 600 m2 - Chambéry 500 m2).
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Bio Club
- Directeur Franchise et Développement immobilier
2007 - 2010
Définition du projet et des supports de la franchise de magasins Bio a l'enseigne l'Eau Vive
Communication franchise de l'enseigne
Recrutement des franchisés
Animation du réseau
Développement immobilier et stratégie d'expansion de l'enseigne
Calculs de rentabilité et décision d'implantations.
www.bioclub.fr
www.eau-vive.com
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SG Conseils
- CGPI
2006 - 2007
conseil en gestion et creation de patrimoine, défiscalisation
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Casa PizzaGrill
- Directeur du Développement et de la Franchise
2005 - 2006
: Directeur du Développement et de la Franchise La Casa PizzaGrill Montpellier. Développer le réseau immobilier et la franchise. 12 sites ouverts
Compétences acquises : e-marketing, management en PME de restauration service à table.
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La Casa Pizzagrill
- Directeur Developpement et Franchise
2005 - 2006
définition de la stratégie d'expansion, recherche et négociation de locaux commerciaux, sélection des franchisés, calculs de rentabilités et études d'implantation.Suivi de la construction.Gestion de la communication d'enseigne sur le net.
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Paul le Boulanger
- Créateur d'entreprise
2003 - 2005
: projet de création d'entreprise en franchise PAUL à Grenoble. Abandon en juillet 2005 en raison de difficultés immobilières répétées.
Compétences acquises : gestion de projet, négociation, résistance à l'échec.
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groupe Quick
- Directeur de la Franchise
2001 - 2003
Coordonner les différents services pour ouvrir les restaurants à l'export
Détecter et sélectionner les investisseurs franchisés
Valider les projets auprès du comité exécutif de l'enseigne
Négocier avec les investisseurs, avocats.
Valider les sites à ouvrir et les investissements
Accompagner les ouvertures (Dom-Tom, Chine, Dubai, Maroc)
Dimension du poste : Budget de gestion = 1,22 M EUR , 6 cadres rattachés
Compétences acquises : coordination d'équipes pluri-disciplinaires, négociations à haut niveau, commerce international, stratégie.
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France-quick sa
- Directeur du developpement international
2001 - 2003
Développement de restaurants hamburger Quick . Sélection des investisseurs et franchisés.
Présentation des projets au Comité exécutif groupe
Coordination des services pour aboutir aux ouvertures de restaurants, puis à l'exploitation courante
Reporting direct au PDG
Guadeloupe
Réunion
Maroc
Chine
EAU
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Groupe Quick
- Directeur du Développement et des Achats
1998 - 2001
Directeur du développement immobilier, des achats food et matériels, des équipes maintenance et construction pour l'ensemble du groupe.
Coordonner les services
Rechercher et valider les sites à ouvrir
Valider les études d'implantation
Présenter les projets au comité de direction pour validation des investissements.
Piloter le comité d'investissement groupe.
Responsable des services généraux du siège social de Bagnolet (200 p).
Dimension du poste : Budget d'investissements = 46 M EUR , 11 cadres rattachés.
Compétences acquises : management d'équipes pluri-disciplinaires, négociation, stratégie,
Développement, immobilier de commerce, achats.
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France-quick sa
- Directeur du developemment et des achats
1998 - 2000
Directeur du developpement immobilier France
Directeur des équipes achats food et matériels
Directeur des services centraux siege
Animation du comité d'investissement groupe
Reporting direct au PDG
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France-Quick
- Directeur des Opérations
1989 - 1998
Dimension du poste: Volume d'activité = 127 M EUR , budget investissements = 11,5 M EUR
Budget marketing = 2,5 M EUR , 1300 salariés.30 franchisés.
17 cadres directement rattachés: 8 directeurs régionaux, 1 resp marketing local, 2 chargés d'expansion, 2 ingénieurs constructions, 1 RH, 2 techniciens de maintenance
En charge du développement de la région = 6 à 8 restaurants /an
Management de 85 restaurants
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France-quick sa
- Directeur des operations
1989 - 1998
Direction de réseau succursales et franchises 82 restaurants
Développement des ventes-marketing régional
Gestion des investissements travaux neufs et rénovations de restaurants
Management des ressources humaines- Président du CE et CHSCT France durant 3 ans
Chef de file marketing France en lien fonctionnel.
25 cadres directs - équipe régionale de 1500 personnes
Reporting au Directeur Général
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France Quick
- Assistant puis Directeur & Directeur régional de différents restaurants
LA PLAINE SAINT DENIS
1982 - 1989
: Assistant puis Directeur, puis Directeur régional de différents restaurants Quick, Sud
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SAC Chamrousse
- Saisonnier
1980 - 1982
