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Simon PESKINE

PARIS

En résumé

Jeune homme ,dynamique, passioné par mon Métier.
Cherche à optimiser son parcours professionnel en réalisant de belles maisons ...



Citations particulière me correspondant:

Rien ne s'est fait de grand qui ne soit une espérance exagérée . Jules Verne

C'est l'incertitude qui nous charme. Tout devient merveilleux dans la brume. Oscar Wilde

La vie est un sommeil, l'amour en est le rêve, Et vous aurez vécu, si vous avez aimé. Alfred de Musset

Mes compétences :
Team spirit
Management

Entreprises

  • Hotel Edouard 7 Paris Opéra 4* - Directeur de la Restauration

    2015 - 2016
  • Hotel Le Meurice Restaurant Le Meurice Alain Ducasse 3 * - Directeur Adjoint

    2014 - 2014
  • Mandarin Oriental Hotel Group Restaurant Sur Mesure par Thierry Marx - Assistant Responsable Restaurant

    2012 - 2014
  • Hotel mandarin oriental paris - Supervisor

    2011 - 2012
  • Taillevent - Chef de Rang

    2011 - 2011
  • Tour eiffel Restaurant Jules verne - Chef de Rang

    2008 - 2010
  • Hôtel Four Seasons George V - Chef de Rang Room Service

    2007 - 2007
  • Hôtel Plaza Athénée( Cour jardin) Groupe Ducasse - Demi chef de rang et Chef de Rang

    2007 - 2007
  • Restaurant Spoon hotel Marignan Paris (groupe Ducasse) - Chef de Rang

    2007 - 2008
  • Groupe Christophe Leroy Saint Tropez - Assistant de Direction (stage de 3ème Année)

    2006 - 2007 En charge de l'organisation de Traiteurs événementiels et de la logistique des établissement du groupe.

    En charge des Achats, controles des denrées alimentaires.
    Participe à l'ouverture d'un Laboratoire de Cuisine
  • Hôtel Ritz Paris Restaurant gastronomique l'Espadon - Commis de salle

    2005 - 2005
  • Hotel Cadogan London - FNB trainee Manager

    2005 - 2006 stage de seconde année .

Formations

  • Institut Vatel DEGH

    Nîmes 2003 - 2006 Licence Internationale de management en hôtellerie/restauration

    LC3 (licence)
  • Lycée Nevers

    Montpellier 1998 - 2003 BEP COMPTABILITE ET BAC STT ACC

Réseau

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