Simon PESKINE

En résumé

Entreprises

• Hotel Edouard 7 Paris Opéra 4* - Directeur de la Restauration

  2015 - 2016

• Hotel Le Meurice Restaurant Le Meurice Alain Ducasse 3 * - Directeur Adjoint

  2014 - 2014

• Mandarin Oriental Hotel Group Restaurant Sur Mesure par Thierry Marx - Assistant Responsable Restaurant

  2012 - 2014

• Hotel mandarin oriental paris - Supervisor

  2011 - 2012

• Taillevent - Chef de Rang

  2011 - 2011

• Tour eiffel Restaurant Jules verne - Chef de Rang

  2008 - 2010

• Hôtel Four Seasons George V - Chef de Rang Room Service

  2007 - 2007

• Hôtel Plaza Athénée( Cour jardin) Groupe Ducasse - Demi chef de rang et Chef de Rang

  2007 - 2007

• Restaurant Spoon hotel Marignan Paris (groupe Ducasse) - Chef de Rang

  2007 - 2008

• Groupe Christophe Leroy Saint Tropez - Assistant de Direction (stage de 3ème Année)

  2006 - 2007 En charge de l'organisation de Traiteurs événementiels et de la logistique des établissement du groupe.
  
  En charge des Achats, controles des denrées alimentaires.
  Participe à l'ouverture d'un Laboratoire de Cuisine

• Hôtel Ritz Paris Restaurant gastronomique l'Espadon - Commis de salle

  2005 - 2005

• Hotel Cadogan London - FNB trainee Manager

  2005 - 2006 stage de seconde année .

Formations

• Institut Vatel DEGH

  Nîmes 2003 - 2006 Licence Internationale de management en hôtellerie/restauration
  
  LC3 (licence)

• Lycée Nevers

  Montpellier 1998 - 2003 BEP COMPTABILITE ET BAC STT ACC

Réseau

• Bruno FRANCO

• Cecile PESKINE

• Celia PARMENTIER

• Gabrielle PESKINE

• Jean-Baptiste GRILLET

• Julien DUBOS

• Magali MARQUÈS

• Marion SEMET

• Pierre BONNEFOND

• Yves MOREAU