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Stéphane MARIE

LYON

En résumé

Mes compétences :
Pack Office 2007
Techniques de biologie moléculaire
Techniques de microbiologie
Techniques d'immunologie
Microbiologie
Agroalimentaire
Biotechnologies
Recherche et développement
Analyse sensorielle
Volley ball

Entreprises

  • Nigay SAS - Chef de projets R&D junior

    2016 - maintenant
  • SICODIS - Chef de Projets R&D

    Saint-Laurent d'Agny 2015 - 2016
  • Actalia - Ingénieur R&D, pôle Innovation

    2014 - 2014 Actalia est un centre technique dédié aux industries alimentaires, né de la fusion d'ADRIA Normandie et d'Actilait. Actalia propose de nombreux services aux acteurs de l'agroalimentaire, PME comme grands groupes ou encore entreprises à dimension plus artisanale. De la sécurité des aliments à l'innovation, en passant par le sensoriel ou l'expertise produits laitiers, la palette de services proposés par l'association permet de répondre à un éventail de clients et de demandes dans tous les secteurs du domaine agroalimentaire.

    J'ai tout d'abord effectué une mission de stage de six mois au sein du pôle Innovation. Elle s'est axée principalement autour de deux projets : le développement d'une gamme de plats cuisinés surgelés typiques guyanais (du sourcing à la formulation et l'optimisation) pour la GMS et la RHF, et la résolution d'un problème de moisissures sur des produits de biscuiterie (autant par la formulation, grâce à la diminution de l'Aw, que par l'exploration de pistes environnementales, de procédé et de conditionnement).

    J'ai été engagée pour quelques mois en intérim afin de pouvoir continuer, entre autres, ces deux missions
  • Brenntag - Stagiaire Applications R&D

    Paris 2013 - 2013 Dans un contexte de distribution (contexte commercial) d'ingrédients et d'additifs pour l'industrie agroalimentaire, le laboratoire d'applications de Brenntag Spécialités, situé à Amiens, permet d'apporter un véritable soutien technique à la force de vente.

    J'ai été amenée, pendant ces 7 mois, à travailler sur - et mener - de nombreux projets :
    - Réalisation de Briefs Clients (contretypes, signatures aromatiques, recherche d'alternatives, ...),
    - Développement et production de kits promotionnels ingrédients,
    - Organisation de formations internes,
    - Missions d'expertise ingrédient (évaluation sensorielle, tests de stabilité, substitution d'ingrédients, caractérisation, ...),
    - Développement de matrices pour les salons (CFIA par exemple), les présentations clients,
    - Missions de gestion et administratives (gestion documentaire, création d'un inventaire de matières premières, élaboration de notices fonctionnelles, reconditionnement, ...).
  • Quatre S Cosmetics - Stagiaire règlementation

    2012 - 2012 Dans le cadre de la nouvelle règlementation CE n°1223/2009 du Parlement Européen et du Conseil (date d'application = 13 Juillet 2013), j'ai été amenée à saisir les nouveaux enjeux qui frappent le domaine de la cosmétique.

    Ma mission a été de constituer une base de données toxicologiques pour les ingrédients cosmétiques dont l'utilisation est restreinte par la règlementation. En effet, lors du lancement d'un produit cosmétique, l'entreprise doit fournir un dossier de sécurité (safety assessment), qui doit justifier de l'emploi non-nocif de son produit dans des conditions d'utilisation propres.

    Ainsi, j'ai été amenée à manipuler de nombreuses bases de données scientifiques, articles, revues toxicologiques afin de centraliser ces données en une seule base de données, dans le but de faciliter l'élaboration des dossiers de sécurité pour l'activité règlementaire et de conseil de la société Quatre S Cosmetics.
  • EBI - Projet Marketing de Création d'Entreprise à partir d'un produit innovant

    2011 - 2012 Le projet Marketing est un des projets réalisés au cours de la quatrième année d'ingénieur à l'EBI.

    Par équipe de 10 personnes, nous devions en 4/5 mois environ, créer de A à Z une entreprise autour d'un produit innovant.
    Les principales missions de ce projet étaient d'utiliser les différents outils marketing auxquels nous avions été formés lors du semestre (étude de marché, de la concurrence, matrices, etc.), et nos outils de gestion de projet, en vue de créer (fictivement ou réellement) une entreprise autour d'un produit qui répond aux besoins et demandes du marché.

    Notre groupe a été pré-incubé à le pépinière d'entreprises NEUVITEC de Cergy-Neuville (95). Le projet a été suivi d'une soutenance, le 24 Janvier 2012, devant plus de 170 personnes, dont une trentaine de professionnels. Notre projet s'est classé second sur une quinzaine de groupes.
  • Université de Lausanne (Suisse) - Assistante d'une professeure et d'une thésarde

    2011 - 2011 Durant deux mois, j'ai été amenée à assister Mmes Karine LAPOUGE, Assistant Professor, et Martina VALENTINI, étudiante en thèse à cette période, autour de deux projets de recherche fondamentale différents.

    J'ai donc travaillé, lors du premier projet, sur la bactérie Pseudomonas aeruginosa PA01. J'ai eu recours à de nombreuses techniques de biologie moléculaire (clonage, PCR, électrophorèse, délétion de gènes, utilisation de "suicide vectors", conjugaison bactérienne, B-galactosidase assays, Biolog GN2, etc.) afin de tenter de caractériser un gène dans un opéron présent chez PA01 wt.

    Dans un second temps, j'ai travaillé sur deux gènes isolés chez Pseudomonas fluorescens CHA0, impliqués dans la régulation de la production de métabolites secondaires. Mme Karine LAPOUGE, grâce à ses travaux de recherche, a voulu tenter une nouvelle approche grâce au système Yeast-Two-Hybrid. Nous avons utilisé, pour ces travaux, la levure Saccharomyces cerevisiae AH109.

    Références et supports : travaux de K. LAPOUGE, M. VALENTINI, N. STORELLI, A. BAUMANN, E. SONNLEITNER, D. HAAS, N. DE COI
  • Toi du Monde (vie associative de l'EBI) - Membre actif

    2011 - 2012 Toi du Monde est l'association à but humanitaire de notre école. En tant que membre actif, mes missions concernaient principalement la collecte de fonds pour financer divers projets (construction d'une bibliothèque, d'une école, etc.) en partenariat avec l'association du même nom au Sénégal.

    Nous collectons des fonds principalement grâce à des ventes de gâteaux sur le site de l'école, mais aussi l'organisation d'évènements annuels, comme une tombola, les papiers cadeaux devant les magasins à Noël, ou encore le recours à des dons non-pécuniers (dons de livres ou de jouets).
  • EBI - Panéliste sensoriel EXPERT (texture)

    2011 - 2012 Le cadre de l'Ecole de Biologie Industrielle nous offre la possibilité de suivre, en parallèle des cours, une formation de panéliste sensoriel en 18 mois. Le laboratoire EBInnov est un laboratoire dynamique, qui a composé le kit de référence EBI Touch et est souvent sollicité pour des contrats d'analyse sensorielle.

    Je me suis personnellement spécialisée en panel texture, dont les applications sont principalement en cosmétique, mais d'autres sont envisageables (automobile par exemple).
  • Bureau des Sports (vie associative à l'EBI) - Secrétaire

    2010 - 2011 J'ai dû, pendant un an, travailler en équipe avec quatre autres élèves de l'EBI, afin de gérer l'association sportive de notre école.

    Les principales missions consistaient en :
    - renouvellement des contrats avec la direction du gymnase pour obtenir des lieux et séances de pratique sportive,
    - organiser, gérer et faire le compte-rendu des réunions de l'association,
    - participer pleinement à la vie entre les associations de l'école,
    - contrôler, gérer les étudiants (inscriptions, cotisations, certificats médicaux, etc.),
    - gérer les relations et des évènements en lien avec d'autres écoles de la région,
    - responsabilité du matériel des séances sportives,
    - organisation/encadrement des séances sportives du lundi soir (volley ball).
  • Pôle Service Clients (Société Générale) de Caen (14) - Auxiliaire de vacances

    2010 - 2010 Département : Moyens de paiements (Service étranger)
    Missions principales :
    - vente et achats de devises,
    - traitement de chèques et de virements de et vers l'étranger.
  • Pôle Service Clients (Société Générale) de Cergy (95) - Auxiliaire de vacances

    2009 - 2009 Département Moyens de paiement
    Missions principales :
    - recherche et régularisation d'erreurs de caisse,
    - vérification des dépôts effectués au guichet des agences sous la responsabilité du PSC,
    - archivage.

Formations

  • Master 2 Spécialisé CFPPAI - Partenariat ONIRIS (Ex-ENITIAA)

    Nantes 2013 - 2014 Master

    Master encadré par la faculté des Sciences de Nantes, PONAN et IQUABIAN, et en partenariat avec l'école d'ingénieurs ONIRIS.

    Réalisation de projets :
    - Etudes, formulation et production de bouchées cheesecake salées
    - Etude nutritionnelle beurre de cacahuètes
    - Création d'entreprise et processus d'innovation
    - Organisation d'un colloque sur les métiers de l'agro-alimentaire
  • Ecole Biologie Industrielle Cergy

    Cergy 2009 - 2013 Diplôme d'ingénieur

    L'EBI forme des ingénieurs sur des bases solides pour travailler au sein de bioindustries : agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique, environnement, biotechnologies, etc.

    Quelques matières suivies :
    - Science des Aliments
    - Formulation générale & raisonnée
    - Fermentation appliquée
    - Initiation à l'éco-conception
    - Analyse sensorielle
    - Microbiologie
    - Emballages et Conditionnement
  • Lycée Pierre Corneille

    Rouen 2008 - 2009 Classe préparatoire aux grandes écoles de l'Agro-alimentaire et Vétérinaires
  • Lycée Louis Jouvet Bac S (Taverny)

    Taverny 2005 - 2008 Baccalauréat Scientifique

    Obtenu avec la mention Bien

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