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Stephanie GRANDIN

ST HERBLAIN

En résumé

Mes compétences :
Restaurants
budgets
Yield management
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • BRIT HOTEL KERANN NANTES - Directrice

    2000 - 2015 Directrice - Cadre - Groupe COUEDIC MADORE HOLDING

    -Management
    *Direction d'une équipe de quatorze personnes cuisine, étages, réception
    -Gestion
    *Respect des ratios personnels, matières premières et marge brute
    *Tenue de la main courante et des procédures
    *Suivi des tableaux de bord
    *Suivi fournisseurs et clients

    -Commercial et Marketing
    * Yield management ;
    * Politique tarifaire internet via pms (vega sur reserve it)
    *création et suivi du site internet de l'hôtel
    *campagnes de e-mailing sur la restauration et les séminaires
    * création de cartes de restaurant ;
    *Commercialisation de l'hôtel, du restaurant et des séminaires auprès des entreprises locales

    -Conduction de travaux et suivi entretien
    *Réfection complète de l'hôtel et du restaurant 2 fois en 15 ans
    * Suivi des travaux d'un agrandissement de 18 chambres
    *Suivi et entretien des bâtiments
    *Elaboration et suivi des budgets d'investissements

  • HOTEL KERANN - Adjointe de direction

    1996 - 2000 *Tenue de la réception
    *Achats
    *Gestion de l'équipe
    auprès des grandes tables parisiennes
    *Management d'hôtesses lors d'opérations promotionnelles et de salons

  • Brit hôtel kerann - Directrice

    1996 - 2015 management, commercial, administratif

  • Brit Hôtel Kerann - Directrice

    1996 - 2015

  • ROQUEFORT SOCIETE - Attachée commerciale réseau

    1995 - 1996 *Développement du fichier client et prospection (Rungis, fromagers et restaurants parisiens)
    *Lancement d'un produit haut de gamme « le grand Affineur » de Maria Grimal

  • REYNOLDS TOBACCO - Promoteur des ventes

    1991 - 1995 *Promotion des marques Camel, Winston auprès des tabacs, bars et discothèques

Formations

Réseau

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