Stephanie JULIEN

En résumé

Entreprises

• DELI PLANETE (TANG FRERES) - Responsable Qualité

  2009 - maintenant Responsable Qualité du site de production du groupe TANG FRERES spécialisé dans la fabrication et la commercialisation de produits traiteurs asiatiques.
  
  - Remise à jour complète de l’HACCP et du plan de nettoyage de l’usine
  - Gestion de l’équipe de nettoyage
  - Sensibilisation et formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
  - Réalisation d’audits internes et mise en place d’actions correctives
  - Elaboration du plan de contrôle microbiologique (produits alimentaires, eau potable, eau de la tour aéroréfrigérante), prélèvement des échantillons et interprétation des résultats d’analyse
  - Gestion des non-conformités
  - Rédaction des procédures et des modes opératoires
  - Rédaction du document unique
  - Mise en place d’un plan d’amélioration continue en collaboration avec une société d’audit externe
  

• BHARLEV INDUSTRIES - Responsable Qualité

  2007 - 2009 Responsable Qualité d'une PME spécialisée dans la fabrication de jus et salades de fruits frais destinés à des clients haut de gamme : hôtels, restaurants, traiteurs de luxe, Présidence, ministères, restauration collective, ...
  
  - Mise en place de la traçabilité des jus de fruits : création des fiches de suivi des
  produits et formation du personnel
  - Etablissement de l'agréage des matières premières : définition des critères
  d'acceptation et de refus de la marchandise, mise en place de contrôles
  systématiques, rédaction de la procédure
  - Réalisation et mise en place du plan de nettoyage de l'usine et des protocoles
  associés : création de plannings de nettoyage à émarger et contrôler
  quotidiennement, formation du personnel
  - Réalisation d'un plan de contrôle produits et environnement : planification des
  analyses microbiologiques dans le temps, mise en place de contrôles de surfaces
  (lames gélosées)
  - Création des fiches techniques
  - Remise à jour de l'HACCP
  - Remise à jour complète de l'étiquetage : mise en conformité de l'étiquetage par
  rapport à la réglementation générale et à celle spécifique aux produits fabriqués
  - Formation du personnel aux règles d'hygiène
  - Création d'un livret hygiène

• BONNY SAS - Stagiaire Ingénieur

  2007 - 2007 BONNY (Gretz-Armainvilliers, 77)
  sous la responsabilité du Responsable Qualité
  « Réalisation d'une étude HACCP allergènes dans le cadre de la certification IFS version 4»
  
  - Application de la méthode HACCP, formation du personnel aux bonnes pratiques
  d'hygiène, autonomie, travail en équipe

• TIPIAK EPICERIE - Stagiaire Ingénieur

  2006 - 2006 Stagiaire Ingénieur sous la responsabilité du Responsable Process & Méthodes
  « Qualification de certains équipements et processus au sein des ateliers de fabrication et

• FAUCHON - Stagiaire & technicienne

  Paris 2005 - 2005 Stagiaire technicienne spécialisée sous la responsabilité du Directeur du site de production
  « Vérification des contrôles effectués à la réception de la marchandise et optimisation de la
  traçabilité interne au sein du secteur pâtisserie »
  
  - Application du système de traçabilité ascendante et descendante, formation du
  personnel, prise d'initiatives, travail en équipe

• SOCIETE FROMAGERE DE LA BRIE - Stagiaire & technicienne

  2004 - 2004 Stagiaire technicienne sous la responsabilité du Chef de production
  « Optimisation de la gestion des stocks de l'atelier yaourt »
  
  - Autonomie et travail en équipe

Formations

• IQUABIAN

  Nantes 2006 - 2007 2ème année de Master professionnel
  
  mention « Maîtrise et Management de la Qualité dans
  les Industries Agroalimentaires » mention Assez Bien (NANTES, 44)

• Université Paris 12 Val De Marne

  Creteil 2005 - 2006 1ère année de Master professionnel
  
  mention « Bio-ressources » spécialité « Analyse des
  risques des bio-contaminants liés à l'alimentation humaine et animale », mention Bien
  (CRETEIL, 94)

• IUP SIAL

  Creteil 2004 - 2005 Licence
  
  Licence IUP SIAL option « Sécurité des Aliments », mention Assez Bien (CRETEIL, 94)

• IUT CRETEIL

  Creteil 2002 - 2004 DUT Génie biologique
  
  Option Industries Alimentaires et Biologiques

• Lycée St Clement

  Viry Chatillon 1999 - 2002 BAC général scientifique

Réseau

• Audrey REY

• Florence MILLON

• Olivier RONDOUIN