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Stéphanie MONTAGNAT-TATAVIN

LES CERQUEUX

En résumé

Actuellement, responsable de ligne de production :
Compétences : management d'une équipe de 2 techniciens et 50 opérateurs ; responsable dans les domaines produit, technique et finance de la ligne.

Diplômée ENSBANA, ingénieur agroalimentaire.
Compétences : génie des procédés, formulation, chimie des aliments, nutrition, microbiologie, qualité.


Domaines de compétence : process, qualité, microbiologie, management,gestion de production.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Management
Production
Qualité

Entreprises

  • Brioche Pasquier - Responsable de Ligne

    LES CERQUEUX 2009 - maintenant Responsable d'une ligne de fabrication :

    - Management d'une équipe de 2 techniciens et 50 opérateurs.
    - Responsable de la qualité des produits fabriqués et de l'hygiène de la ligne en coordination avec le technicien produit.
    - Responsable de la finance de la ligne, suivi de l'ordonnancement et de la gestion de production.
    - Responsable de la technique de la ligne en coordination avec un technicien de ligne (budget annuel travaux optimisations : 100 k€).
    - Participation à l'élaboration de nouveaux projets avec les services Méthodes & Projets et Laboratoire Assurance Qualité
  • Brioche Pasquier Charancieu - Assistante Qualité

    2008 - 2008 - Suivi de la qualité des produits des différentes lignes de fabrication (vérification du respect des normes de cuisson, des différents CCP).
    - Suivi de la qualité microbiologique des produits en relation avec le service Assurance Qualité (gestion des produits moisis, des contrôles sur boîtes de pétri).
    - Suivi de la traçabilité des matières 1ères et des produits finis afin de respecter les normes IFS.
    - Suivi et gestion du process des lignes de fabrication afin d'optimiser les pertes et d'améliorer la qualité des produits.
    - Suivi de l'hygiène des lignes de fabrication.
  • La Compagnie du Biscuit (Groupe Bouvard) - Ingénieur stagiaire en performance industrielle (6 mois)

    2007 - 2007 Société de biscuiterie industrielle.
    Projet d'étude de réduction de pertes en sucre de poudrage sur une ligne de fabrication de boudoirs :
    - nombreuses mesures sur ligne : optimisation de différents procédés
    - traitement de nombreuses données de contrôle de gestion (stocks de matière, écarts de consommation ...) : modification des données d'un logiciel de GPAO pour diminuer les écarts de consommation de matière
    Résulat obtenu : diminution des pertes en sucre d'environ 10%
  • Innovative Food Technologies (Australie) - Chercheur stagiaire (6 mois)

    2006 - 2006 Laboratoire public, recherche en alimentation et en nouvelles technologies.
    Chercheur stagiaire : "Caractérisation des polyphénols issus de la mélasse de canne à sucre et étude de leur interaction avec les protéines laitières".
    Recherche bibliographique.
    Conduite autonome d'un projet de recherche, utilisation de différentes techniques d'extraction (chromatographie sur colonne, HPLC).
    Présentation des résultats à différents publics (chercheurs, industriels).
  • Biscuiterie Louvat - Stagiaire ouvrier en conditionnement (1 mois)

    2005 - 2005 Biscuiterie familiale.
    Stage en tant qu'ouvrier en conditionnement.
    Découverte des différents services d'une entreprise agroalimentaire.
  • Super U - Employée commerciale (emplois saisonniers)

    Saint-Jacques-de-la-Lande 2003 - 2005 Mise en rayon de produits frais.
    Gestion des stocks et des commandes.

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