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Sylvain DEY

PARIS

En résumé

Poissonnerie et Traiteur parisien,Vent et Marée vous accueil du Mardi au Dimanche sans interruption pour venir découvrir ses trésors culinaires fraîchement péchés...
Des produits frais et de grandes qualités qui vous raviront les papilles ...
Alors n attendez plus, venez nous rencontrer, sourire et bonne humeur garantis dans notre boutique du 19e arrondissement de Paris!

Sylvain DEY

Mes compétences :
Gestion de manifestations de luxe simultanées
Équipes, matériel, mise en place, contrôle livrai
Réponse personnalisée aux attentes clientèle et éc
Techniques de restauration
Créativité et innovation
Management des effectifs : recrutement, évaluation

Entreprises

  • Poissonnerie Traiteur Vent et Marée - Gérant

    2015 - maintenant

  • Chateau de Mery sur Oise - Responsable de séminaire et réception

    2011 - maintenant - Gestion de manifestations de luxe simultanées (équipes, matériel, mise en place, contrôle livraison, accueil,
    ordonnancement cuisine, service)
    - Réponse personnalisée aux attentes clientèle et écoute durant la réception
    - Gestion opérationnelle d’un site : ressources humaines, planning, exploitation, qualité, finances
    - Management des effectifs : recrutement, évaluation, promotion, conflit, licenciement
    - Créativité et innovation : animation vins, présentation boissons
    - Techniques de restauration : service à la française, à l’anglaise, à la russe

  • Potel et Chabot - Maître d'hôtel / 1 Maître d'hotel / responsable de reception

    Paris 2004 - 2011 - Gestion de manifestations de luxe simultanées (équipes, matériel, mise en place, contrôle livraison, accueil,
    ordonnancement cuisine, service)
    - Réponse personnalisée aux attentes clientèle et écoute durant la réception
    - Gestion opérationnelle d’un site : ressources humaines, planning, exploitation, qualité, finances
    - Management des effectifs : recrutement, évaluation, promotion, conflit, licenciement
    - Créativité et innovation : animation vins, présentation boissons
    - Techniques de restauration : service à la française, à l’anglaise, à la russe

  • Hotel DE CRILLON Paris 8eme - Chef de rang / assistant maître d ´hotel / Maître d'hotel

    1998 - 2004

  • Hotel Plaza Athénée de Paris - Chef de rang

    1997 - 1998

  • Hotel du lac Enghien les bain et casino Enghien les bain - Apprentit bac pro

    1995 - 1997

  • Hotel du Golf Deauville - Chef de rang + barman

    1995 - 1995

  • Hotel Normandy Deauville - Chef de rang

    1994 - 1994

Formations

Réseau

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