Paris La Défense2014 - 2016Responsable Adjointe Bistro Romain champs Elysée 75008
Assister et remplacer le directeur d'exploitation dans le restaurant dans tout ou partie de ses tâches dans les quatre dimensions : management, commercial, gestion économique et gestion administrative. Intervenir personnellement dans un secteur pendant le service en supervisant et éventuellement en assurant des activités très diversifiés en fonction des besoins.
Management : Participation au recrutement, intégrer, animer, former, développer les compétences des équipes, déléguer et évaluation annuelle des performances
Organiser le travail des équipes, communiquer les valeurs de l’enseigne et être exemplaire
Gérer les conflits
Commercial : Accueillir et fidéliser la clientèle
Suivre et contrôler la prestation commerciale (expérience client et standards de service)
Promouvoir l’établissement
Gestion économique : Gestion des achats et des approvisionnements
Développement du CA, suivi des budgets, optimisation du cout matière, des frais généraux, de la masse salariale et la productivité….
Réalisation de la clôture de fin de journée, sécurisation des fonds
Ouverture et fermeture de l’établissement
Gestion administrative : Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité
Contrôle l’application des règles relatives au droit du travail
Relation et travail d’équipe avec les supports : RH, paie, DSI, marketing….
Planning des présences, départ en Congés payés, suivi des accidents du travail, les maladies…..
Groupe Flo
- Responsable Adjointe Hippopotamus
Paris La Défense2012 - 2014Responsable Adjointe Hippopotamus Vaugirard 75015
Groupe Flo
- Responsable Adjointe
Paris La Défense2010 - 2012Responsable Adjointe Bistro Romain Levallois Perret
Groupe Flo
- Responsable Adjointe
Paris La Défense2009 - 2010Responsable Adjointe Bistro Romain place de Clichy
Groupe Flo
- Responsable Adjointe
Paris La Défense2008 - 2009Responsable Adjointe Bistro Romain des Gobelins 75013
Bistro romain
- Leader Maitre d'Hôtel
2005 - 2008Garantir la satisfaction du client et s'assurer du bon déroulement du service en coordonnant l'activité du personnel en salle, tout en contrôlant le travail des équipes.
Contrôler l'état de propreté et de la mise en place de la totalité du restaurant, avant, pendant et après le service.
S'assurer de la prestation de l'accueil, du service et d'encaissement du client et garantir l'application des attitudes définies par le groupe FLO pendant le service.
Assurer la gestion administrative pendant les services (correction des additions, facturations....).
