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Théodore BECQUART

LILLE

En résumé

Ingénieur Agronome de formation, petit-fils de brasseur, j'ai rejoint la Brasserie Saint Germain (15 000 hl en 2017) où j'ai approfondie mes compétences et connaissances sur ce métier-passion.

J'ai rejoint Célestin - La Microbrasserie du Vieux-Lille en 2017 pour participer à son développement, à l'origine installée dans le Vieux-Lille avec une unité de production de 2,5 hl (250-300 hl/an). Mi 2017 nous avons installé un second site de fabrication à Marquette (3 km de Lille) où nous brassons en 20 hl (1100 hl/an).

Responsable de site et de production, j'interviens dans de nombreux domaines (QSE, Management, R&D, logistique, maintenance, commercialisation etc.. )

Mes compétences :
Recherche et développement
Innovation
Management
Fermentation
Qualité
Process
Production
Créativité
Agroalimentaire
Curiosité et sens de l'innovation

Entreprises

  • Célestin - La Micro-Brasserie du Vieux-Lille - Responsable Production

    2017 - maintenant

  • Brasserie St Germain (Page 24) - Ingénieur Brasseur

    2014 - 2017

  • Lesieur Générale Condimentaire - Assistant Chef de Projet Recherche et Développement (Mémoire de Fin d'Etudes)

    Asnières sur Seine 2013 - 2013 Assistant Chef de Projet – Nouvelles Technologies/Ingrédients Fonctionnels
    • Gestion de projets : installation d'un outil de production et mise en place de séries d'essais (paramétrages, formulations); recherche de substituant aux conservateurs sur les sauces allégées.
    • Management de l’Innovation et Développement produits (Sauces et Condiments)

  • Les Brasseurs de Gayant - Assistant Ingénieur Qualité et Laboratoire (Stage)

    2012 - 2012 Analyses matières premières, fabrication, produits finis.
    - Optimisation des lectures et des analyses microbiologiques
    - Etudes et suivis des brassins et des fermentations
    - Participation à la conception d'une bière aromatisée au pamplemousse (La Divine Pamplemousse)

  • Flunch Traiteur - Employé de Restauration Traiteur

    VILLENEUVE D'ASCQ 2012 - 2012 Flunch Traiteur est la filiale traiteur de la chaîne de restauration Flunch

    Contrat Etudiant (Temps partiel : WE et vacances)

    - Management et formation d'équipes (jusqu'à 10 personnes)
    - Préparation en atelier de fabrication de plateaux repas, plats traiteur
    - Livraisons

    Connaissance des processus de fabrication et fonctionnement généraux d'un atelier de fabrication traiteur.

  • Roquette Frères SA - Chargé d'études Marketing (Stage)

    Lestrem 2011 - 2011 Gestion de projet marketing :
    - Réalisation d'une étude sur l'utilisation des sucres dans les soft-drinks en Europe
    - Estimation des quantités de sucres utilisés par l'industrie des soft-drinks en Europe
    - Etat des lieux de la réglementation (quotas) et de la production d'isoglucose en Europe

  • Heineken - Brasserie de Mons-en-Baroeuil - Opérateur de Conditionnement (Stage)

    2010 - 2010 Stage de découverte des Industries Agroalimentaires
    - Ligne de conditionnement boîtes aluminium
    - Etude des pertes de boîtes sur aligneur

  • Kirbidale Farms Ltd - Ouvrier Agricole

    2010 - 2010 Rupture professionnelle en Nouvelle-Zélande
    - Travaux généraux dans un élevage laitier de 500 têtes
    - Traites
    - Soins sur les veaux et génisses

  • O'tera du sart - Employé

    villeneuve d'ascq 2009 - 2009 Temps Partiel Etudiant
    - Mise en rayon, facing des produits laitiers frais (fromages, yaourts)
    - Découpes

  • EARL de la Fayère - Ouvrier agricole

    2009 - 2009 - Travaux agricoles divers
    - Soins en élevage (ovins, porcins, bovins)

Formations

Réseau

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