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Thierry CHEVALIER

PARIS 8

En résumé

Mes compétences :
SAP logiciel de commande
Microsoft Word
Microsoft Outlook
Microsoft Excel
ISO 9001 + renouvellement
Hermes logiclel de commande
Gastronomie
Hôtellerie de luxe
Restauration

Entreprises

  • cercle national des armées ; groupe Elior - Chefs des cuisines

    2008 - maintenant Mise en place d'une norme ISO 9001 ,et renouvellement de celle ci
    Travaillant sur 4 points de ventes différentes avec une équipe de 40 personnes
    Collaboration avec Mr Guy Martin, chef étoilé , Paris 75008
  • la maison des arts et metiers , Sodexho - Chef de cuisine

    2002 - 2008 : Maison des Arts et Métiers, chef de cuisine , 75016 Paris (groupe Collaboration avec Mr Marc Veyrat , chef étoilé ,équipe de 12 personnes, Paris 75016
  • Restaurant « Tante Jeanne » - Chef de cuisine

    2000 - 2002 : Restaurant « Tante Jeanne », Patron Mr Bernard Loiseau , chef étoilé, Paris 75017
  • Restaurant "la table de pierre " - Chef de cuisine

    1998 - 2000 : Restaurant « la table de Pierre », Patron Mr Gabriel Biscay , chef étoilé ,Paris 75017
  • Restaurant « la Marée» - Second de cuisine

    1992 - 1998 : Restaurant « la Marée», Collaboration avec Mr Bernard Pinaud, chef étoilé , Paris 75008
  • Restautant "Paul et France - Second de cuisine & chef

    1990 - 1992 : Restaurant étoilé « Paul et France », second de cuisine puis chef , 75001 Paris
  • Hôtel-Restaurant « Ritz » - Demi chef de partie

    1988 - 1990 Collaboration avec Mr Guy Leguay et Mr Michel Roth , chefs étoilés ,75001 Paris,
  • Restaurant « Crillon » - Commis de cuisine

    1987 - 1988 Travaillant pour Mr André Signoret et Mr Christian Constant, chefs étoilés ;Paris 75008
  • Restaurant "Auberge des Glycines - Commis de cuisine

    1984 - 1986 : Restaurant « l'Auberge des Glycines », commis de cuisine ,44240 La chapelle sur Edre
  • Restaurant " l' Hostellerie du Royal Lieu - Commis de cuisine

    1982 - 1984 : Hôtel-Restaurant « l'Hostellerie du Royal Lieu », apprenti puis commis de cuisine , 60200 Compiègne

Formations

  • L'Hostellerie Du Royal Lieu

    Compiegne 1982 - 1984 CAP de cuisine

    : CAP de cuisine , Apprentissage « l'Hostellerie du Royal Lieu » , 60200 Compiègne

Réseau