-
Appart'city
- Directeur Régional
Montpellier
2019 - maintenant
Groupe Appart'City - premier opérateur en France du marché de l'appart-hôtel urbain
plus de 100 appart-hôtels en France et à l'étranger - CA/an Groupe 176 M€ - 1100 collaborateurs en France
Appart'City fait partie de Grand M Group au même titre que :
- OCEANIS - promotion immobilière
- GLOBAL EXPLOITATION - résidences étudiantes
- ECLA - campus étudiant
-
OWN P.
- Gestion de projets
2018 - 2019
2018/19 Gestion d'un projet immobilier personnel.
Accompagnement d'investisseurs et gestionnaires privés dans la gestion & optimisation de leurs exploitations, Gestion RH ou projets d'acquisition.
Conseils d'Administration
-
MGH - Gestion Hôtelière
- DOP Région Grand Sud
2016 - 2018
Groupe spécialisé dans l’investissement et la gestion de biens dédiés à l’hôtellerie, à la restauration et au SPA. Patrimoine >700 M € d’actifs en France incluant des établissements normés du 2 au 5 étoiles. Enseignes développées : restaurant La Boucherie, hôtels B&B, Kyriad, Inter Hôtel, M Gallery by Sofitel, Hôtels & Préférences, Châteaux Hôtels Collection, Relais & Châteaux, SPA L’Occitane, SPA Sothys et hôtelleries - restaurations indépendantes.
-
Château de Massillan 5***** - Uchaux (84)
- Directeur Général
2014 - 2016
24 chambres & suites, 420 m² dédiés à l’évènementiel, restaurant gastronomique distingué au Michelin, Atelier Culinaire.
Mission : Accompagnement du propriétaire pour le projet : gestion des travaux (4M EUR), préouverture, commercialisation, yield management, gestion des contrats, partenariats et affiliations, recrutement, évènementiel : mariages, banquets, cours de cuisine gastronomique et santé, dégustation de vins & fromages, séminaires, gestion de la communication et marketing.
Résultats : progression du CA général de 100% avec fréquentation du restaurant gastronomique multiplié par quatre.
12 à 15 salariés en moyenne, P.M. chambre : 266.00 EUR
-
HÔTEL Park Inn by RADISSON– Groupe CARLSON REZIDOR
- Directeur Général
2011 - 2014
99 chambres, restaurant & bar, 240 m² d’espaces dédiés aux séminaires - 27 salariés en CDI
2,3M EUR de CA annuel - Avril 2014 : Vente de l’hôtel avec changement d’enseigne.
Mission : Direction du site avec intégration aux programmes CARLSON REZIDOR, application des méthodes, process pour les achats, la sécurité, les projets et suivis RH, les programmes de type Responsible Business, Yes I can values (…) self audit, essentiellement dispensés sur intranet (GB only), par conference call ou directement en réunion organisées par zones + autres reportings + formations, certifications type GMCP (General Manager Certification Program)…
Maîtrise des niveaux de rentabilité en conformité avec les exigences du groupe (9ème rang mondial) incluant son repositionnement en terme commercial et structurel, en qualité de prestation ainsi qu’en pertinence sur les différents segments de marché exploités. Création et gestion d’un programme de rénovation/investissement progressif en interne impliquant la rénovation des zones d’accueil, du restaurant, des terrasses, 1 salle de séminaire et 12% des chambres permettant la création de la catégorie « chambres supérieures » nécessaire à une politique de yield plus affinée ainsi qu’à la fidélisation. Dynamisation de la restauration et de ses offres avec, notamment, l’intervention d’un chef 1*Michelin pour la formation des équipes et l’évolution des méthodes. Implication auprès des institutions et acteurs économiques locaux.
-
SAINT JAMES HOTELS GROUP/ Groupe France Patrimoine
- Directeur de site / Direction des Opérations Multi sites - Régional
2009 - 2011
SAINT JAMES HOTELS GROUP – LES HOTELS FRANCE PATRIMOINE
Groupe familial Hôtelier exploitant des établissements de charme dans des cadres historiques.
Année 2011: restructuration du groupe avec départ de son Président et la vente d’établissements.
•DIRECTEUR DES OPÉRATIONS SUR LES TROIS SITES DU SUD-EST
Responsabilité régionale sur 3 établissements jusqu’en octobre 2010, 2 au cours de la dernière année suite à la vente du troisième.
Mission Générale : Directement rattaché au Président du groupe pour la gestion et le développement des exploitations.
- Avignon Grand Hôtel 4**** - Avignon (84) : 122 chambres, 300 m² d’espaces dédiés aux séminaires et conférences, restaurant & bar – 37 salariés en CDI – 3,2M EUR de CA annuel, 35 000 couverts servis l’an.
- Cloître Saint Louis 4**** - Avignon (84) : 80 chambres et 100m² d’espace conférence, restaurant & bar – 32 salariés en CDI – 3,1M EUR de CA annuel, 36 000 couverts servis l’an.
Résultats et actions : ma mission comprenait le repositionnement commercial des 2 établissements pour contrer l’ouverture d’un concurrent voisin et l’amélioration des marges ; +37.16% de CA sur le N-1 avec 1,57M EUR sur janv/mai 11 incluant l’optimisation de chacun des segments de marché et la politique de yield. Développement des clientèle MICE/sociétés locales et internationales. Gestion et création d’évènements, développement des partenariats : Festival d’Avignon, opéra, théâtres, expositions d’art, trophée des célébrités, tremplin jazz,… à forte implication dans les tissus et réseaux avignonnais.
- Hôtel Le Couvent Royal 3*** - St Maximin La Sainte Beaume (83) : jusqu’en octobre 2010 (vente de l’établissement) - 67 chambres 900m² d’espaces dédiés aux séminaires et conférences, restaurant & bar – 32 salariés en CDI – 2,8M EUR de CA annuel, 55 000 couverts servis l’an. RBE cumulé sept.09 : 100 K€ / RBE cumulé sept.10 : 400 K€. Edifice M.H.du XII/XIIIe s. géré par le groupe mais appartenant au Conseil Général.
Résultats et actions : maîtrise des politiques de communication/commercialisation du site, promotion de la partie évènementielle (jour de l’an à 170 EUR/p, organisation de dîner-concerts classiques,…) Travail auprès du Président du Conseil Général du Var et de ses services pour l’évolution du site. Obtention d’une subvention de 8M EUR pour rénovations.
Gestion des travaux adaptés à un monument historique, rénovation de 15 chambres et création d’une suite.
-
Hôtels & Resorts Développement
- Directeur des Opérations du Groupe / Direction Multi Sites
2007 - 2009
SAS HOTELS ET RESORTS DEVELOPPEMENT (HRD) – Marque PEARL HOTELS & RESORTS
Société spécialisée dans la gestion et le développement de résidences de tourisme et de services 3 et 4 étoiles. Actionnaire majoritaire : groupe Faure – promotion immobilière. Vente du groupe en novembre 2009 à la société La Sara
-LA COMBE D’OR - Les Orres (05) - résidence de tourisme 4**** - 46 appartements
-LES MELEZES D’OR – Les Orres (05) - résidence de tourisme 3*** - 134 appart.
-LES MONTS DU BOIS D’OR – Les Orres (05) - rés. de tourisme 3*** - 158 appart.
-LE PARC AUX ETOILES – Puy St Vincent (05) - rés. de tourisme 3*** - 141 appart.
-LES PALATINES – St Etienne (42) - résidence de tourisme 2** - 48 appart.
• DIRECTEUR DES OPERATIONS
Mission : Directement rattaché au Président du groupe afin de le seconder dans les phases nécessaires à l’organisation du groupe, à son pilotage ainsi qu’à son développement. Mes niveaux d’implication ont été multiples :
- Intégration, création et organisation de la structure du siège parisien. Collaboration à la gestion des projets, études de marché et de rentabilité – en comité avec le président de la SAS et les associés du groupe.
- Commercialisation des unités : mise en place des politiques tarifaires, création du site internet, outils de communication, prospection et gestion des contrats commerciaux, optimisation des remplissages, suivi des deux commerciaux externes, salons du tourisme, suivi du directeur des ventes impliquant la gestion du plateau d’appel – réservations.
- Gestion des achats : sélection des fournisseurs locaux et nationaux avec négociation des contrats de sous-traitance, contrats de location, contrats de maintenance et partenariats. Suivi des achats liés aux mobiliers, équipements (vaisselles, techniques,…) nécessaires aux exploitations.
- Gestion des sites : suivi des chantiers, coordination des intervenants techniques avant ouverture. Gestion des ouvertures incluant les recrutements, la supervision des organisations internes. Suivi des activités et contrôle des sites en liaison avec la direction financière (reportings opérationnels). Encadrement des responsables de site et suivi RH des équipes en place.
-
DOMAINE DE MOUSQUETY - ISLE SUR LA SORGUE (84) - Groupe AG2R / PRIMATOUR
- Gestionnaire du Site
2005 - 2007
DOMAINE DE MOUSQUETY – ISLE SUR LA SORGUE (84) - Groupe AG2R / PRIMATOUR
140 chambres et bungalows – 3 restaurants – bar – discothèque – théâtre (475 places assises) – salles de séminaires – club enfant – tennis – piscine – terrains de sport – parcours de pêche – service animation pour adultes – superficie totale du domaine : 22 hectares – 70 employés - 2 900 000€ de CA annuel - Vente du site en juin 2007 à la société VVF - BELAMBRA
• GESTIONNAIRE
Mission : Direction générale de l’établissement en binôme avec un directeur. Plus précisément missionné sur la gestion des coûts, le développement du chiffre d’affaire, la montée en gamme des prestations. Gestion du programme de rénovation et d’extension du site : Budget prévu pour 2005/2007 alloué par la SCI propriétaire (AG2R) : 7 M€.
Gestion budgétaire, contrôle et suivi des charges et budgets avec les niveaux de contrôle de gestion AG2R. Elaboration des politiques tarifaires, suivi et études statistiques des résultats de vente produits par les structures commerciales Primatour et sections régionales AG2R.
Gestion sur site de la cession à VVF – juin 2007. Application des politiques RH, gestion des conflits sociaux et des grèves du personnel lors de la cession en collaboration avec le siège parisien, mise en place des nouvelles procédures VVF, formation du personnel.
-
HOTEL AMPÈRE **** PARIS 17ème - Groupe VILLADELLES - REUNICA
- Directeur Général Adjoint
2000 - 2005
HOTEL AMPÈRE **** - PARIS 17ème - Groupe VILLADELLES - REUNICA
100 chambres et suites - restaurant – piano-bar - 102 m² de surface conférence - 48 employés
•DIRECTEUR GENERAL ADJOINT
Mission : En charge de l’exploitation avec une implication plus directe sur la commercialisation et l’hébergement incluant l’ensemble des contrats de sous-traitance et la gestion des travaux (moyenne de 400 k€/an). Obtention de la 4ème étoile en 2001.
Elaboration, contrôle et suivi des budgets avec contrôle des principaux ratios. Evolution du CA sur les quatre années : +27 %.
-
HOTEL LE MERIDIEN MONTPARNASSE **** - PARIS 14ème
- Directeur de Nuit
1997 - 2000
HOTEL LE MERIDIEN MONTPARNASSE **** - PARIS 14ème
Groupe Le Méridien - 953 chambres et suites - 2 restaurants - 2 bars - 3500 m² de surface conférence – 540 employés
•DIRECTEUR DE NUIT - Ass. du Directeur des Services et d'Accueil
Mission : Représenter la Direction Générale de l’hôtel pendant le shift de nuit, maintenir à un haut niveau de qualité les prestations, ainsi qu’assurer l’encadrement de l’ensemble des équipes travaillant sur cette tranche horaire soient 25 personnes en continu (hors manifestations) avec une prise en charge plus directe des activités en hébergement.
Participation aux réunions quotidiennes du Comité de Direction
Formateur Qualité - programmes « Commitment to Excellence» du groupe Forte
Intégration à l’équipe du Directeur des Services et d’accueil sur les derniers mois (70 salariés)
-
RESIDENCE DU PREFET MARITIME - FORT DU CAP BRUN - TOULON
- 1er Maître d'Hôtel
1996 - 1997
Préfet en fonction : Amiral 4**** DURTESTE – Commandant des Forces Armées de la Région Sud Méditerranée – période service national
-
Autres Expériences Professionnelles
- Hébergement - Réception Jour, Responsable de Nuit & Restaurant
1989 - 1996
Expériences - Hébergement (saisons & formations)
- Hôtel HERMITAGE ****L - LA BAULE - Groupe Lucien Barrière - 240 ch. & suites
- Hôtel FORTE CREST MANCHESTER AIRPORT ***** - Groupe Forte - 289 ch. & suites
- Hôtel CARLTON ****L – CANNES – Groupe Intercontinental - 354 ch. & suites
- Hôtel MARTINEZ ****L – CANNES - Groupe Concorde - 430 ch. & suites
- Hôtel CAMPO DELL’ORO **** - AJACCIO – CORSE - Best Western - 130 ch. & suites
- Hôtel GEORGE V ****L – PARIS - Groupe Forte - 298 ch. & suites - 51 salons
- Hôtel VITANOVA *** - LACANAU OCEAN - Best Western 76 chambres et appartements
Expériences - Restaurant (saisons & formations)
- Hôtel ROYAL CLUB EVIAN ****L - EVIAN LES BAINS - 156 ch. & suites
- Hôtel NIDD HALL ***** - HARROGATE YORKSHIRE – ENGLAND - 46 ch. & suites
- Hôtel LYDIA PLAYA *** - PORT BARCARES - Pierre & Vacances - 186 ch.
