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Thomas LARONDE

ISTANBUL

En résumé

Titulaire d'un Master Chimie, spécialité Arômes et parfums, je travaille actuellement dans le secteur de l'agroalimentaire et plus spécifiquement la formulation et l'application d'arômes.

Lors de mes différentes expériences professionnelles , j'ai développé mes compétences olfactives, lors de la mise au point d'arômes et de leur dégustation; et techniques lors de l'utilisation de matériel spécifique tel que la GC/MS, la HPLC ou encore la SPME.
Très rigoureux envers moi-même, je suis apte à travailler aussi bien en autonomie qu'au sein d'une équipe.
Lors de ma formation universitaire, j'ai mis un point d'honneur à perfectionner mon anglais afin d'obtenir une maitrise de la langue me permettant de travailler sans contraintes linguistiques à l'étranger.

Mes compétences :
Qualité
Analyse sensorielle
Gestion de projet
Innovation
Recherche et Développement
Agroalimentaire
Marketing
Conception de produit
Management
Norme ISO 9001
Encapsulation d'arômes
ISO 22000
Formulation

Entreprises

  • Aromatech Gida - Responsable R&D - Aromaticien

    2014 - maintenant Gestion et planification des projets de formulation et application d'arômes.
    Management d'une équipe de 3 à 5 personnes.
    Référent technique local.

  • Aromatech France - Aromaticien Junior

    2013 - 2014 Formation approfondie sucré et salé

  • Aromatech Afrique - Responsable Laboratoire - Arômaticien Junior

    2010 - 2013

  • Flavex International Ltd - Arômaticien

    2008 - 2008 Assigné à la réalisation d'un projet original consistant à créer une combinaison d'arômes et d'extraits botaniques, j'ai également participé aux tâches quotidiennes du laboratoire de formulation, telles que la formulation de nouveaux arômes, la mise en application et l'échantillonnage des arômes finis.
    Afin de me familiariser davantage avec la méthode de travail de l'entreprise, mon supérieur m'a suggéré d'améliorer l'arômathèque et de la tester en application.
    J'ai aussi participé à la mise au point d'un panel sensoriel, et à la réalisation d'applications diverses, telles que des shortcakes, jellies, soft drinks et flapjacks.

  • Niels Arômes - Assistant Technique - Responsable GC/MS

    2007 - 2007 Lors de ce stage, la mission qui m'avait été assignée, était d'analyser, par GC/MS, l'intégralité des matières premières disponibles afin d'obtenir un indice de rétention pour chacune d'entre elles sur une colonne définie.
    Une fois cette mission accomplie, j'ai été sollicité afin de réaliser différentes extractions (dichloro, SPME, etc.), en vue d'une analyse destinée à contretyper l'arôme en question.
    J'ai également participé au contretypage de certains arômes, notamment des arômes de thé chinois.

    Cette expérience professionnelle était surtout axée sur le coté technique de la profession plutôt que le coté ingénierie/formulation, mais reste néanmoins une étape indispensable dans la formation d'un arômaticien.

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