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Thomas ROLLET

LE CREUSOT

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En résumé

Issu du milieu viticole, le travail du vin est une vocation depuis mon plus jeune âge.


De solides connaissances en vinifications, suivi des vins et en gestion du vignoble.


Mes compétences :
Dégustations des vins
Gestion du personnel d'exploitation
Vinifications
Chef de culture

Entreprises

  • Cave des vignerons de buxy - Caviste

    2013 - maintenant

  • Houghton wines Australie - Caviste

    2013 - 2013 Caviste: débourbage, vinification des vins rouges

  • Domaine Michel - Caviste et ouvrier

    2012 - 2013 Caviste: entonnage, dégustation, débourbage.

    Travaux viticole: taille des vignes

  • Cave de Lugny - Apprenti ingénieur

    2010 - 2012 Travaux de cave: filtration tangentielle, électrodialyse, suivi des vins, enregistrement des opérations sur les logiciels.

    Etude de terroir: observation du vignoble, étude des sols (fosses pédologiques).

Formations

  • ISARA Lyon

    Lyon 2007 - 2012 Etude de l'ensemble de la filière vin.

Réseau

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