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Valerie DUTHOIT

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Forte de mes expériences en cuisine et grâce à mon dynamisme, j'ai pu évoluer dans le métier de manager sur différents restaurants en entreprise.
Aujourd'hui Responsable de la restauration d'une cuisine centrale de la métropole Lilloise, je souhaite mettre à profit les compétences acquises et redonner une nouvelle motivation à ma carrière.



Mes compétences :
Dynamique
Ecoute
Adaptabilité
Esprit d'équipe
Microsoft Excel
Microsoft Word
Rigueur
Microsoft PowerPoint
Organisation

Entreprises

  • Sodexo - Responsable de la restauration et des services

    Issy-les-Moulineaux 2010 - maintenant Aujourd'hui pour la filiale Education :
    - Gestion budgétaire
    - Production des repas pour la ville de Lambersart : Cuisine Centrale et 6 restaurants décentralisés (écoles, portage à domicile, garderies et centres de loisirs)
    - Animation d’équipe : 3 AM - 26 employés Sodexo - 2 employées détachées mairie – apprentis – recrutement et formation des nouveaux embauchés, animation réunion DP
    - Facturation familles : inscriptions, suivi des règlements, gestion des impayés, mis au contentieux, ….
    - Participation aux réunions mairie : commissions restauration, suivi des inscriptions, suivi des impayés, dossier de prise en charge CCAS,
    - Suivi de la maintenance,
    - Mise en place et suivi SST

  • Sodexo - Responsable de la restauration et des services

    Issy-les-Moulineaux 2007 - 2010 Restaurant de la Redoute à Roubaix
    - Gestion budgétaire
    - Animation d’une équipe de 16 personnes (2 AM et 14 employés sodexo)
    - Restaurant de 600 couverts/jour, 1 plazza (La Redoute) de 200 repas, 1 plazza (Vert Baudet) 160 repas, un service Groom, prestations traiteur
    - Interlocuteur du service en charge de la restauration, des assistantes de direction ainsi que le service de communication (prestations annexes)

  • Sodexo - Responsable de la restauration et des services

    Issy-les-Moulineaux 2006 - 2007 Restaurant de la Trésorerie Générale à Lille
    - Gestion budgétaire
    - Animation d’une équipe de 14 personnes (1 AM + 13 employés)
    - Restaurant de 800 couverts jour, prestations traiteur
    - Interlocuteur des services généraux en charge de la restauration
    - Respect du cahier des charges

  • Sodexo - Responsable de la restauration et des services

    Issy-les-Moulineaux 2002 - 2006 Restaurant Campus Cofidis à Villeneuve d'Ascq
    - Ouverture du restaurant
    - Mise en place des prestations restauration vendues au client
    - Création et animation d’une équipe de 10 personnes (1 AM et employés)
    - Restaurant de 250 couverts/jour, 1 plazza, un service Groom, distribution automatique
    - Prestations traiteur, 1 restaurant VIP (prestations quotidiennes)
    - Gestion budgétaire
    - Interlocuteur du service en charge de la restauration : service généraux et le service achat.
    - Réunion clients, commissions restaurants,

  • Sodexo - Responsable de la restauration et des services

    Issy-les-Moulineaux 1998 - 2002 RIE Lilleurope
    - Gestion budgétaire
    - Restaurant de 400 couverts jour, prestations traiteur, service groom
    - Animation d’une équipe de 12 personnes (1 AM et 11 employés)
    - Interlocuteur principal des 15 sociétés déjeunant sur le restaurant (Atos, Axa, Auchan …)
    - Réunion clients, commission de restauration avec le président de l’association de restauration.

  • CERES - Responsable de restaurant

    1990 - 1998 - Animation d’une équipe de 4 personnes
    - Restaurant de 200 couverts jour, self
    - Prestations traiteur, repas de direction
    - Gestion budgétaire
    - Relation client

  • PIZZA PAÏ - Hôtesse

    1987 - 1990 * Caisse, vente à emporter, préparation froide, service ... ;

Formations

  • Lycée Ile De Flandres

    Armentieres 1984 - 1987 CAP Cuisine de collectivité

    CAP cuisine de collectivité - Lycée Enseignement Professionnel Ile de Flandre - Armentières 59

Réseau

Annuaire des membres :