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Véronique BRAUN

Paris

En résumé

Forte d’une expérience de 22 ans dans l’hôtellerie-restauration haut de gamme, dont 4 années en tant que directrice d’exploitation, j’ai souhaité orienter ma vie professionnelle vers le secteur du médico-social. Un choix de reconversion qui a été motivée par les actions menées en tant que bénévole en USLD et maison de retraite, ainsi que par la volonté d’associer à des responsabilités budgétaires et organisationnelles, des valeurs humaines.

Une démarche que j’ai validée par un Master 2 Administration des Entreprise - Management des Organisations de Santé et Médico-Sociales, et que j’ai complétée par plusieurs stages en établissements sanitaires et médico-sociaux. Une approche théorique et pratique pour une meilleure appréhension des enjeux économiques et organisationnelles d’un secteur en pleine évolution.

Ma formation initiale me permet d’avoir un sens aigu du relationnel ainsi qu’une certaine exigence sur la qualité des services. Mais également d’assurer les responsabilités exercées au sein d’équipes pluridisciplinaires avec une approche managériale basée sur le participatif. Quant à mon expérience en tant que directrice d’exploitation, cela me donne la faculté d’avoir une vision globale de l’organisation et de la rigueur dans la gestion budgétaire de l’établissement. Des compétences transversales aux spécificités législatives, financières et organisationnelles du milieu du médico-social que j’ai acquises durant mon master. Deux parcours avec un objectif commun, le bien être des résidents et la satisfaction des familles.

Mes compétences :
Anglais
autonome
dynamique
Gestionnaire
Hotel
Manager
Polyvalence
Gestion
Développement commercial
Ressources humaines
Restauration
Management
Marketing
Vente
Communication

Entreprises

  • Groupe SOS - Adjointe de direction EHPAD Pasteur et Résidence Les Peupliers

    Paris 2016 - maintenant
  • EHPAD Le Petit Château à Beblenheim - Stage de découverte

    2016 - 2016 Stage de découverte et étude marketing sur l'hébergement temporaire.
  • EHPAD Les Missions Africaines à Saint Pierre - Stage de découverte

    2015 - 2015 Stage de découverte durant lequel j'ai abordé : convention tripartite, budgets, livret d'accueil, projet d'établissement, organisation des services hôteliers.
  • GHCA de Colmar - Stage de découverte

    2015 - 2015 Stage de découverte. Travail sur le Home du Florimont dans le cadre de mon mémoire "Le bien vivre ensemble en EHPAD face à la banalisation du quotiden".
  • Grand Hôtel Bristol Colmar - Cadre d'exploitation

    2008 - 2016 91 chambres de catégorie 4*, 2 restaurants, 200m2 d’espace séminaire

    - Gestion et animation d’une équipe de 15 personnes
    - Travail en équipe pluridisciplinaires
    - Organisation et animation des réunions de services et de direction
    - Gestion du portefeuille clients
    - Élaboration du plan commercial annuel
    - Gestion du budget communication et marketing
    - Référente qualité Best Western
    - Définir les besoins en termes de rénovation et d’entretien des locaux
    - Élaboration des budgets prévisionnels
    - Définition et suivi de la stratégie tarifaire annuel de l’hôtel
    - Gestion du yield management sur les centrales de réservations et les partenaires touristiques
    - Reporting et contrôle des résultats journaliers
    - Négociation des contrats sociétés et partenaires touristiques individuels et groupes
    - Gestion de projet : Passage de l'hôtel en 4* (nouveau classement européen hôtelier), classement de l'hôtel en écolabel, mise en place d’un nouveau PMS hôtelier et restauration
  • Best Western Elsass Club Hotel - Responsable Développement et Marketing

    2007 - 2008 110 appartements, 44 chambres, 2 restaurants

    L'objectif de cette mission a été de construire un nouveau projet pour un établissement en perte de vitesse. Définir son potentiel, analyser le marché, évaluer les capacités des équipes. Une fois le projet défini, adapter l'organisation, organiser les services, mise en place d'un plan de communication et de commercialisation.
  • Touren Service Schweda - Chef de Projet

    2006 - 2007 1er Grossiste Allemand en destination de la France

    Le Chef de Projet grossiste gère un portefeuille clients à qui il vend des séjours clé en main. Les facteurs clé de succès pour la vente de ces séjours seront la qualité des prestations proposées, un prix attractif et une marge confortable. Seule solution, générer du volume afin que les prestations de services acceptent une tarification basse qui va permettre de marger sans alourdir le prix final du séjour. Un poste qui demande un sens aigu du relationnel et de la négociation.
  • Hôtel-restaurant sur la route des vins - Directrice d'exploitation

    2002 - 2006 37 chambres, restaurant de 150 couverts et activité traiteur

    - Montage du dossier de reprise (prévisionnel, budget, banque, caution...)
    - Définition, organisation et gestion des travaux de rénovation
    - Montage du dossier de subvention travaux de la Région Alsace
    - Gestion des commissions de sécurité et d'hygiène
    - Optimisation de l'offre (tarif fournisseur, marge...)
    - Gestion des animation d'une équipe de 10 personnes
    - Ressources humaines : plan de formation, contrats de travail, préparation des salaires...
    - Commercial : portefeuille client, plan commercial annuel, documents commerciaux...
    - Saisie de la comptabilité sur EBP Comptabilité, déclaration de TVA
    - Suivi journalier de l'activité de l'établissement (tableau de bord, stock, caisse)
    - Élaboration des budgets et du compte de résultat prévisionnel
  • Groupe Baumann Strasbourg - Directrice Commerciale

    1992 - 2002 Maison Kammerzell, L'Alsace à Table, La Chaîne d'Or, Romantik Hôtel Beaucoup 49 chambres 3*

    - Gestion du portefeuille client
    - Négociation des contrats commerciaux
    - Gestion et animation de l'équipe commerciale
    - Assurer une veille concurrentielle
    - Définir la politique commerciale et marketing
    - Etablir un plan d’actions commerciales et les objectifs par établissement
    - Gestion du budget communication et marketing
    - Reporting d’activité afin d’analyser et de mesurer les retombées des différentes actions menées
    - Elaboration et suivi d’offres commerciales pour des évènementiels allant jusqu’à 450 personnes
    - Conception de documents commerciaux, de publicités, du site internet...
    - Suivi des tableaux de bord afin d’adapter la stratégie commerciale

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