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Victoria SMITH

SAINT CLOUD

En résumé

Diplômée en 2013 du BTS hôtellerie-restauration option art culinaire et art de la table au Touquet Paris Plage, j'ai décidé de poursuivre par la licence traiteur, événement et banqueting à vocation international en apprentissage, j'ai acquis de solides connaissances en traiteur, événementiel, marketing et commerce. En parallèle, j'ai effectué mon alternance en tant que assistante technico-Commerciale chez Saint Clair le traiteur, me permettant ainsi d'obtenir des compétences en relation client et création d'événements.

Diplômée en Février 2017 d'un Master 2 Spécialisation Marketing et commerce, je poursuis ma volonté de travailler dans le Marketing et la gastronomie. C'est notamment dans cette optique que je recherche actuellement un emploi dans ce domaine.

Mes compétences :
Créative
Gestion de projet
Autonomie
Rigoureuse
Apprentissage rapide
Organisation d'évènements

Entreprises

  • Les Bateaux Maxim's - Assistante chargée de projet événementiel et e-marketing

    2016 - maintenant - Coordonner avec le client et les prestataires extérieurs concernés les différentes étapes de l'organisation de l'événement,
    - Organiser les visites clients et les réunions de pré-événement avec le client,
    - Accueillir personnellement le client le jour de l’événement,
    - S’assurer que les factures et les contrats sont adressés aux clients dans les délais impartis,
    - Réalisation et gestion des appels d'offres,
    - Prospection de nouveaux clients et développement de la marque à travers les réseaux sociaux,
    -Création, rédaction et suivi de supports de communication (écrits, vidéos, online...),
    - Développement d’outils pour optimiser le travail du pôle (communication, commandes, suivi des prestations…)

  • Paris Marriott Rive Gauche -  Assistante Events Coordinateur

    2015 - 2016 - Développement du chiffre d’affaires banquets, séminaires et loisirs
    - Développer les ventes additionnelles par une écoute et une anticipation des besoins du client
    - Organiser les visites clients et les réunions de pré-événement avec le client et les différents interlocuteurs internes concernés
    - Respect des consignes de ventes des journées d’études et optimisation des espaces
    - En charge de concevoir l'événement qui répond le mieux à la demande du client
    - Interface et coordinateur entre le client et les équipes opérationnelles qui réalisent l'événement
    - Planification et réalisation de l’événement tout en concevant des animations et leur déroulement
    - Organisation logistique de l’événement et coordination avec les équipes opérationnelles
    - Suivi des mises en place des salles et des dispositifs événementiels
    - Contrôle de la conformité des réalisations de fournisseurs, sous-traitants et prestataires
    - S’assurer que les factures et les contrats sont adressés aux clients dans les délais impartis
    - Utilisation du Logiciel Opéra

  • Saint Clair le Traiteur - Apprentie Assistante technico- commerciale

    2013 - 2014 - Ecoute et prise en charge du client pour le compte de particuliers ou d'entreprises
    - Prise en Charge et suivi du client, (prise de contact, rendez-vous, commercialisation de salle de réception, repérage technique, accueillir le client le jour de l'événement, ...)
    - Elaboration du parcours client afin d'anticiper ses besoins
    - Élaboration d'un événement (devis, contrats, chemin de fer, gestion des commandes alimentaires, matériels, décorations, suivi de satisfaction et facturation ...)
    - Coordonner avec les équipes la conception, la production, la livraison, la mise en place et le service d'un repas ou d'un buffet lors de manifestations diverses et réceptions,
    - Présence et contrôle sur site
    - Gestion et organisation des déjeuners test

  • Grand Hotel Barrière de Dinard - Commis de Salle

    2012 - 2012 Deuxième expérience professionnelle dans le domaine de l'Hôtellerie-Restauration.

    Cette expérience m'a permis de consolider mes connaissances gastronomiques et œnologique. J'ai également eu la chance de découvrir une autre façon de gérer un établissement de luxe.

    D'autre part j'ai pu participer à la notation de l'hôtel par le Groupe Leading Hotel Of the World.
    Ce sujet à fait l'objet de mon rapport de stage.

    Enfin, cela m'a permis de connaître et d'apprendre les valeurs du groupe Lucien Barrière.

  • Voyage d'étude en Chine - En apprentissage

    2012 - 2012 Voyage d'échange d'un mois avec la Chine.

    Le voyage d'étude consisté à apprendre une nouvelle culture et partager la notre avec des étrangers. Nous avons également échanger notre savoir culinaire avec les étudiants chinois.

    D'autre part, nous avons travaillé une semaine dans un grand hôtel chinois à Cheng Du, pour la "semaine gastronomique Française", ou nous avons mis en valeur les produits locaux avec le savoir faire français.

  • Château des Vigiers et golf - Commis Cuisine

    2011 - 2011 Première expérience professionnelle dans le monde gastronomique mais également dans le luxe.

    J'ai appris de nouvelles techniques culinaires, mais aussi à travailler avec des produits de qualités. J'ai également consolidé mon apprentissage en m'adaptant à des situations extrêmes tout en gardant mon calme.

Formations

  • Ecole Supérieure De Gestion Et Commerce International (ESGCI)

    Paris 2014 - 2017 Master 1

    Mémoire sur le "Community Management au Service de l'événementiel"

  • Université Cergy Pontoise

    Cergy Pontoise 2013 - 2014 En apprentissage sur un an.

    En parallèle de mon entreprise, découverte d'un nouveau milieu. Apprentissage de la gastronomie et de l'œnologie à travers des séminaires. Et enfin échange de cultures culinaires et d'organisation à travers un voyage à l'étranger.

  • Lycée Hôtelier

    Le Touquet Paris Plage 2011 - 2013 BTS option B

    Cette école m'a permis d'apprendre les bases solides pour commencer dans la vie professionnelle.

    D'autre part, le fait que le Touquet Paris Plage soit une ville touristique, j'ai donc pu faire beaucoup d'extras en tant que commis de cuisine et commis de service, ce qui m'a permis d'élargir mes compétences dans le domaine.

  • Lycée Hôtelier

    Le Touquet Paris Plage 2010 - 2011 Remise A Niveau (MAN)

  • Lycée Saint Pierre

    Calais 2008 - 2010 Baccalauréat ES

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