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Virginie FILLON

CRÉMIEU

En résumé

L'Epicerie Gourmande Les Fines Gueules propose un choix de produits fins, frais et gastronomiques dans un cadre chaleureux et accueillant.

Mes compétences :
Audit
Audit interne
Environnement
Qualité
Sécurité
Création d'entreprise
Commerce alimentaire

Entreprises

  • Les Fines Gueules, epicerie gourmande - Co-fondatrice et gérante

    2014 - maintenant

  • ANSELME S.A. - Responsable qualité

    2009 - maintenant · Elaboration et suivi des plans de contrôle
    · Suivi des référencements clients : audits et actions correctives clients
    · Suivi réglementaire (étiquetage, traçabilité) dans le cadre de la mise en place d’un ERP
    · Mise en place d'un système d'évaluation des fournisseurs
    · Validation des recettes en conformité avec le code des usages de la charcuterie
    · Encadrement de l’équipe de nettoyage (4 personnes) et d’une assistante qualité
    · Relation avec les services institutionnels (DDPP, COURLY)
    · Gestion de la station d’épuration des eaux usées

  • LA MARTINIQUAISE - SEDRA - Responsable qualité

    2006 - 2008 ANIMATION DE LA QUALITÉ SELON LE RÉFÉRENTIEL ISO 9001V2000 ET IFS
    · Gestion et exploitation des indicateurs Processus
    · Pilotage et amélioration des processus qualité, sécurité sanitaire (dont HACCP) et stockage : (Processus stockage : réduction de 75% des écarts de traçabilité)
    · Rédaction des procédures, audits internes, revues de processus
    · Assistance des responsables sur la gestion des réclamations clients et fournisseurs, produits bloqués et non-conformités, dérogation (réduction 25% des arrêts de ligne liés aux problèmes d’étiquettes grâce à la mise en place d’action auprès des fournisseurs)
    · Définition de la politique qualité de l’entreprise et axes d’améliorations
    · Audits clients (grande distribution) : depuis 2006, amélioration de la notation de 1,5/10ème.
    ANIMATION HSE
    · Suivi et mise à jour du Document unique d’évaluation des risques en fonction de l’évolution de la réglementation et des modifications de l’unité de production
    · Suivi de la station d’épuration des eaux usées

  • EUROSALMON - Responsable qualité

    2002 - 2006 · Suivi des rendements de production, gestion des approvisionnements fournitures
    · Gestion des audits clients et plan d’actions
    · Mise en place d’un outil de traçabilité informatisé (tracing server)
    · Participation aux réunions GS1 France pour la filière marée sur la standardisation de l’étiquetage

  • POINT DE MIRE CONSEIL - HYGIENISTE

    1999 - 2002 · Audits d’hygiène et de certification de service dans divers industries et distributeurs alimentaires, relevé
    des écarts, élaboration de plan d’actions et suivi
    · Approche commerciale (démarchage clients, salon)

Formations

Réseau

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