Virginie HEBERT

En résumé

Entreprises

• Groupement des Mousquetaires - Chargée d'Etudes Qualité Transverse

  Vert-le-Grand 2016 - maintenant Relift des produits MDD Producteurs & Commerçants / NETTO
  Frais - Gel - Epicerie salée et sucrée - Pet Food - Droguerie/Parfumerie/Hygiène
  
  * Garantir la mise en conformité de l’étiquetage des produits MDD (INCO, décret Origine, Nutri-score).
  * Vérifier les cahiers des charges sur Trace One.
  * Mener une veille concurrentielle (composition et nutrition, Nutri-score).
  * Actualiser les indicateurs Qualité et les tableaux de bord internes.

• Groupement des Mousquetaires - Chargée d'Etudes Qualité & Développement Produits MDD

  Vert-le-Grand 2015 - 2015 Groupe Frais, catégories Charcuterie-Traiteur-Saurisserie et Gel (produits surgelés)
  
  * Développer des produits MDD : lancer des appels d’offre et améliorer des recettes.
  * Assurer le suivi qualité : gérer les non conformités, les réclamations consommateurs et les alertes (retraits-rappels-blocages).
  * Vérifier les cahiers des charges sur Trace One.
  * Garantir la mise en conformité des emballages.
  * Former une personne au poste et aux outils qualité.
  
  Stage de six mois.
  

• Basque Culinary Center, Espagne - Technicienne de recherche

  2014 - 2014 Etude des comportements alimentaires.
  [Perception sensorielle. Nutrition.]
  Projet réalisé au contact de chefs cuisiniers.
  
  * Réaliser une veille scientifique.
  * Élaborer le protocole.
  * Recruter les participants (recevoir les appels téléphoniques et accueillir).
  * Mettre en place les expérimentations.
  * Choisir et appliquer les traitements statistiques.
  * Analyser et interpréter les résultats.
  
  Stage de cinq mois.

• Salaisons dijonnaises - Opératrice au service conditionnement charcuterie

  2013 - 2013 Apprentissage du métier d'ouvrier en industrie.
  Conditionnement de tranches de jambon persillé, de spécialités en gelée et de saucisses. Familiarisation avec les outils qualités.
  Ecoute des besoins et des attentes des ouvriers.
  Stage d'un mois.

• Château Truquet - Opératrice en exploitation viticole (à Saint-Emilion)

  2011 - 2011 Découverte du travail dans les vignes et dans le chai: épamprage, pose de marquant, levage, arrosage et nettoyage.
  Découverte du fonctionnement d’une entreprise agroalimentaire: du "champ" à "l'assiette".
  Stage d'un mois.

Formations

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2014 - 2015 Physico-chimie, perception sensorielle, benchmarking, nutrition, procédés, sécurité sanitaire, microbiologie.
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  Réalisation d'un projet à la demande d'une entreprise.
  Elaboration d'une boisson à base de protéines végétales:
  * Veille scientifique
  * Benchmarking
  * Formulation.

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2012 - 2014 Etudiante, ingénieur en agroalimentaire
  
  Trésorière de l'association humanitaire de l'école

• Classe Préparatoire Intégrée À AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2010 - 2012 Dont: Projet scolaire au laboratoire de Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires d'AgroSup Dijon.
  Travail sur l'influence de la cinétique d'un stress thermique sur la survie de S. cerevisiae.
  Rigueur scientifique.

Réseau

• Clément DELION

• Jehan LAFORGUE

• Justine GUILLO

• Lucie CACHARD

• Michel REVERTE

• Pauline GUILBERT

• Pierre CHARDONNET

• Prisca Elodie NGUEWO DJATCHE

• Romain BOULAY

• Romain LELONG