Winfried KINGUE

En résumé

Entreprises

• Elior - Responsable de point de vente

  Courbevoie 2015 - maintenant - Gestion et encadrement d'une équipe :
  Organiser l'activité de son équipe, assurer la gestion administrative du personnel, anticiper les besoins, participer au recrutement des collaborateurs, fixer les missions et les objectifs, transmettre les bonnes pratiques et développer les compétences des collaborateurs.
  
  - Gestion budgétaire :
  Suivit du chiffre d'affaire quotidien et mensuel ainsi que les différents ratios de gestion, établir le reporting mensuel, proposer et mettre en place des actions correctives.
  
  - Gestion de la matière première :
  Gérer les stocks, passer les commandes, effectuer les ajustements en fonction de l'activité, assurer les inventaires mensuels, contrôler les marchandises, assurer et contrôler les fiches techniques et normes d'hygiène et de sécurité lors de la production culinaire.
  
  - Animation commerciale :
  Garantir le développement du chiffre d'affaire, assurer la qualité de l'accueil ainsi que la satisfaction clientèle, optimiser le point de vente, le maintenir en bon état, assurer la conformité des affichages obligatoires, mettre en place et coordonner les animations commerciales sur le point de vente.

• McDonald's Corporation - Manager/ Assistant de direction

  guyancourt 2000 - 2014 -Gestion et encadrement d'une équipe de 20 à 30 personnes :
  Gestion des quarts de travail (ouverture, fermeture du restaurant), élaboration des plannings, des prévisions d'activité, préparation terrain, répartition des tâches, animation, formation, soutien opérationnel à l'équipe,
  
  -Gestion du restaurant :
  Gestion des stocks, évaluation des consommations, préparation des commandes
  
  - Contrôle et respect des normes d'hygiène selon le HACCP :
  Contrôle du bon entretien, vérification des DLC, de la température des chambres froides, des produits stockés (viandes) de la propreté des stocks, des frigos...
  
  - Contrôle du bon entretien et de l'opérationnalité du matériel (grills, frigo...) et de la conformité des matières premières utilisées (huiles...)

Formations

• CEGOS Formation

  Paris 2012 - 2012 Formation CEGOS : L'essentiel en gestion des Ressources Humaines :
  - les différents domaines de la fonction R.H.
  - le recrutement.
  - la rémunération.
  - la formation. ;
  - la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences (GPEC). ;
  - le climat social.

• Ecole Nationale De Commerce

  Paris 2004 - 2005 2ème année de BTS Comptabilité

Réseau

• Alexandra KLAM

• Alexandre FREIXIAL

• Aurélien LE MEUR

• Elodie PISCIOTTO

• Guylain KONGOLO

• Jacques NEDEL

• Karine DA CUNHA LIMA

• Muriel SALLIOU

• Séverine HENRY

• Thierry DOUMA BEBE