Menu

Philippe SIMON

Courbevoie

En résumé

Mes compétences :
Modèle économique
Création de Concept Commercial

Entreprises

  • Elior Entreprises

    Courbevoie maintenant

  • Elior - Responsable des opérations Marketing Restauration Rapide

    Courbevoie 2011 - maintenant Marché entreprises:
    Pilotage et création du concept Bonsens
    Pilotage et création du concept Twenty "pour tout"
    Marques propres et marques en franchise (Paul, Bert's, Exki)

  • American School of Paris/ ASP - Responsable Pôle restauration

    2009 - 2011 2 restaurants de 950 cvts/j
    Pilotage d'une équipe de 6 personnes
    Mise en place de nouveaux concepts: Salad Bar, Bagel Bar, Sushi Bar et Fruits Bar.

    - Gestion financière: étude de la rentabilité et de la performance des produits (Budget achats de 400K€)
    Progression du CA de 200K€ soit 32% en 2ans

    - Gestion commerciale & marketing: détermination des gammes, recherche de fournisseurs et négociations commerciales, opérations/ animations (Japon,Afrique du Sud), analyse du marché.

    Gestion opérationnelle: commandes, stocks, fiches techniques recettes, garant des normes HACCP.

  • Compass Group France - Chef de produits/ Chef de Marque Délimarché (pôle restauration nomade d'Eurest)

    Châtillon 2007 - 2009 Segment: Eurest
    Restaurants d'entreprises, inter-entreprises, Grands comptes.

  • Mediance/ Compass Group France - Responsable de site

    2005 - 2007 Pilotage d'une équipe de 12 personnes (caissiers, vendeurs,cuisine)

    - Gestion financière: +12% de CA en 15 mois avec un RBE de +107% sur budget.
    Elu TOP MANAGER 2007 par Médiance

    - Gestion opérationnelle: commandes, stocks, planning, recrutement

Formations

Réseau

Annuaire des membres :