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Yann LE BRAS

Laval

En résumé

Diplômé du cursus Ingénieur Agroalimentaire d'Agrocampus Ouest (ex-INSFA) et du Master Administration des Entreprises de l'Institut de Gestion de Rennes (IGR-IAE), j'ai intégré à la suite de mon stage de fin d'études l'équipe Marketing de Pâtisseries Gourmandes en tant que Chef de Produits, en charge des produits Ker Cadélac.
Après 3 belles années, l'aventure continue au sein de l'équipe marketing Lactel, rejoint en Mai 2015, pour participer au développement de la marque Sportéus de Lactel.

Entreprises

  • Lactalis - Chef de Produits - Sportéus de Lactel

    Laval 2015 - maintenant

  • Pâtisseries Gourmandes - Chef de Produits Junior - Ker Cadélac - Produits à Partager / Produits Individuels

    2012 - 2015 • Pilotage des gammes de produits concernés
    o Gestion et développement de la gamme de produits (objectifs de croissance : chiffres d’affaires, rentabilité et parts de marché)
    o Recommandation et argumentation du Plan Marketing à long terme (nouveaux produits, actions promotionnelles et aspects budgétaires)
    • Conduite, suivi et contrôle des éléments de développement et de lancement des nouveaux produits – Management transversal d’une équipe projet – suivi des essais industriels
    • Représenter la stratégie de l’entreprise et la politique de marque dans les interventions internes (fédérer les autres services) et externes (déplacements en enseignes)
    • Briefs agences et création des éléments de packagings, de promotion, de communication
    • Réalisation des outils d’aides à la vente / Suivi des ventes
    • Prise en main de la stratégie WEB (animation site WEB et page Facebook) et actions Relations Presses
    • Management d’un stagiaire bac + 5 – stage de fin d’études
    • Immersion terrain : mise en place d’opérations promotionnelles en magasins en appui d’un chef de secteur

  • Pâtisseries Gourmandes - Assistant Chef de Produits - Ker Cadélac - Produits Individuels

    2012 - 2012 • Accompagnement du développement et du lancement des nouveaux produits en coordination avec les différents services de la société

    • Création des éléments de packagings, de promotion, de communication

    • Réalisation des outils d’aides et du suivi des ventes

    • Participation à la mise en œuvre de projets nouveaux conditionnements

    • Immersion terrain : participation aux essais industriels et mise en place d’opérations particulières en magasin en appui d’un chef de secteur.

  • ISOGONE - Concours de l'innovation agroalimentaire Bretonne - Président du concours - service

    2011 - 2012 • Coordination de l'ensemble des actions du concours

    • Management des différentes équipes d’élèves-ingénieurs

    • Mobilisation et contacts professionnels avec des entreprises du secteur agroalimentaire Breton.

  • Centre for Nutrition And Food Sciences (CNAFS) - The University of Queensland (Australie) - Stagiaire

    2010 - 2011 • Conduite et réalisation d’un projet de recherche scientifique : Etude d’un polysaccharide particulier dans un régime alimentaire

  • Gourmandises de Brocéliande - Stagiaire Production

    2009 - 2010 • Etude des points clefs du processus de fabrication de manière à limiter les pertes de matières

    • Mise en place de tests sur la ligne de production

    • Etude statistique et présentation des résultats

    • Proposition et mise en place d’actions correctives.

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