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Yann ROUSSELLE

Achères

En résumé

Mes compétences :
A L'ECOUTE
Combatif
Ecoute
Réactif
RIGOUREUX

Entreprises

  • Groupe Igienair - Responsable d'exploitation IDF

    Achères 2018 - maintenant Responsable IDF sur l'ensemble du pôle exploitation
    Gestion de superviseurs techniques ainsi que du pôle administratif
    Responsable des achats
    Garant du compte d'exploitation opérationnel de l'agence
  • TO DO TODAY - Responsable d'exploitation IDF

    2016 - 2017 Prestataire de services en conciergerie d'entreprise.
    Management d'une 100 aines de collaborateurs cadres et AM en IDF
    Gestion de comptes d'exploitation
    Animation de la relation client
  • Elior - Responsable de Secteur

    Courbevoie 2014 - 2016 Gestion d'un portefeuille de 15 restaurants inter Entreprise pour 16M€ de CA (Dpt 92,91,78)
    200 personnes dont 20 AM et 10 cadres
    Gestion de la relation client RIE (property,locataire immeuble, association, groupement)
    Accompagnement au quotidien et évolution des compétences des collaborateurs (suivi RH, recrutement, etc)
    Pilotage des comptes d'exploitations (budget, plan d'action, suivi et analyse des indicateurs de gestion)
  • Elior - Responsable de secteur

    Courbevoie 2013 - 2014 Gestion d'un portefeuille de 17 restaurants situé entre Marseille et Toulon pour 7M€ de CA
    Management de 100 personnes dont 83 employés, 14 AM et 3 cadres
    Suivi de la relation client / convives
    Atteindre les objectifs budgétaires des comptes d'exploitation du secteur
    Déployer la politique marketing et commercial de l'entreprise
    Développer les compétences des collaborateurs
  • Mezzo di Pasta - Responsable régional

    2010 - 2013 - Création de la Direction Régionale Sud France (Marseille)
    - Gestion de centres de profits (25 franchises et succursales pour 6,5M€ de CA/an) :
     Développement
     Suivi de chantier (relations maître d’oeuvre et maîtrise d’ouvrage)
     Ouverture de 20 points de vente (sur 2 ans)
     Gestion financière (KPI, budget, PNL)
    - Management et gestion d’équipes
     Recrutement
     Gestion RH (DUE, contrat de travail, suivi de la paie, etc…)
     Staffing et coordination
    - Animation des sites franchisés
     Visites et réunions (Audits)
     Conseil et formation du personnel
     Contrôle budgétaire et financier (productivité, analyse du compte de résultats)

  • Select Service Partner - Directeur adjoint aire de service Sarthe Touraine (A28)

    2009 - 2010 - Gestion opérationnelle et financière (6 points de vente, 25 à 50 personnes, pour 3M€ de CA, Certification de Services)
     Contrôle de gestion (marge, productivité horaire, KPI, compte d'exploitation)
     Management direct de 5 agents de maîtrise (recrutement, DUE, entretiens d’évaluation, besoins en formation, etc…)
     Planification des équipes
     Suivi des commandes, des approvisionnements, des stocks
    - Développement commercial
     Recherche de prospects hors autoroute
     Mise en place de plans d’actions commerciales
  • Select Service Partner - Responsable d'unité

    2008 - 2009 - Gestion opérationnelle et financière (3 unités de restauration, 20 personnes, pour 1,7M€ de CA/an)
     Contrôle de gestion (marge, productivité horaire, KPI, etc…)
     Management de 20 personnes
     Commandes, gestion des approvisionnements,
    - Missions transversales :
     Qualité & Hygiène
     Frais généraux (gestion des fluides et énergie)
  • Select Service Partner - Chef de projet autoroute

    2007 - 2008 - Etude du marché et de la concurrence marché autoroutier
    - Mise en place d’appel d’offre (étude, négociation, rédaction, suivi).
    - Coordination entre les services (RH, finance, développement, Marketing)
  • Sofitel Le Parc - Controleur de gestion / Econome

    2004 - 2006 - Gestion des stocks (commandes, approvisionnement, inventaire).
    - Réorganisation d’une cave à vin (900 références).
    - Contrôle des coûts (chiffre d’affaires, saisies facture).

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