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Groupe Igienair
- Responsable d'exploitation IDF
Achères
2018 - maintenant
Responsable IDF sur l'ensemble du pôle exploitation
Gestion de superviseurs techniques ainsi que du pôle administratif
Responsable des achats
Garant du compte d'exploitation opérationnel de l'agence
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TO DO TODAY
- Responsable d'exploitation IDF
2016 - 2017
Prestataire de services en conciergerie d'entreprise.
Management d'une 100 aines de collaborateurs cadres et AM en IDF
Gestion de comptes d'exploitation
Animation de la relation client
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Elior
- Responsable de Secteur
Courbevoie
2014 - 2016
Gestion d'un portefeuille de 15 restaurants inter Entreprise pour 16M€ de CA (Dpt 92,91,78)
200 personnes dont 20 AM et 10 cadres
Gestion de la relation client RIE (property,locataire immeuble, association, groupement)
Accompagnement au quotidien et évolution des compétences des collaborateurs (suivi RH, recrutement, etc)
Pilotage des comptes d'exploitations (budget, plan d'action, suivi et analyse des indicateurs de gestion)
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Elior
- Responsable de secteur
Courbevoie
2013 - 2014
Gestion d'un portefeuille de 17 restaurants situé entre Marseille et Toulon pour 7M€ de CA
Management de 100 personnes dont 83 employés, 14 AM et 3 cadres
Suivi de la relation client / convives
Atteindre les objectifs budgétaires des comptes d'exploitation du secteur
Déployer la politique marketing et commercial de l'entreprise
Développer les compétences des collaborateurs
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Mezzo di Pasta
- Responsable régional
2010 - 2013
- Création de la Direction Régionale Sud France (Marseille)
- Gestion de centres de profits (25 franchises et succursales pour 6,5M€ de CA/an) :
Développement
Suivi de chantier (relations maître d’oeuvre et maîtrise d’ouvrage)
Ouverture de 20 points de vente (sur 2 ans)
Gestion financière (KPI, budget, PNL)
- Management et gestion d’équipes
Recrutement
Gestion RH (DUE, contrat de travail, suivi de la paie, etc…)
Staffing et coordination
- Animation des sites franchisés
Visites et réunions (Audits)
Conseil et formation du personnel
Contrôle budgétaire et financier (productivité, analyse du compte de résultats)
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Select Service Partner
- Directeur adjoint aire de service Sarthe Touraine (A28)
2009 - 2010
- Gestion opérationnelle et financière (6 points de vente, 25 à 50 personnes, pour 3M€ de CA, Certification de Services)
Contrôle de gestion (marge, productivité horaire, KPI, compte d'exploitation)
Management direct de 5 agents de maîtrise (recrutement, DUE, entretiens d’évaluation, besoins en formation, etc…)
Planification des équipes
Suivi des commandes, des approvisionnements, des stocks
- Développement commercial
Recherche de prospects hors autoroute
Mise en place de plans d’actions commerciales
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Select Service Partner
- Responsable d'unité
2008 - 2009
- Gestion opérationnelle et financière (3 unités de restauration, 20 personnes, pour 1,7M€ de CA/an)
Contrôle de gestion (marge, productivité horaire, KPI, etc…)
Management de 20 personnes
Commandes, gestion des approvisionnements,
- Missions transversales :
Qualité & Hygiène
Frais généraux (gestion des fluides et énergie)
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Select Service Partner
- Chef de projet autoroute
2007 - 2008
- Etude du marché et de la concurrence marché autoroutier
- Mise en place d’appel d’offre (étude, négociation, rédaction, suivi).
- Coordination entre les services (RH, finance, développement, Marketing)
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Sofitel Le Parc
- Controleur de gestion / Econome
2004 - 2006
- Gestion des stocks (commandes, approvisionnement, inventaire).
- Réorganisation d’une cave à vin (900 références).
- Contrôle des coûts (chiffre d’affaires, saisies facture).
