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Samuel MULOT

Courbevoie

En résumé

Je dispose des compétences suivantes:
Gestion, suivi budgétaire, prévision, management,communication,conduite de réunions, soutenance,négociation, gestion des conflits, hygiène, règles HACCP, commandes fournisseurs, élaboration de menus, production alimentaire

Mes compétences :
Gestion
Santé
Communication
Restauration
Responsable de secteur
Management

Entreprises

  • ELIOR RESTAURATION SANTE - RESPONSABLE DE SECTEUR

    Courbevoie 2012 - maintenant

  • ISIDORE RESTAURATION - CHEF DE SECTEUR

    Mont-Saint-Aignan 2012 - 2012

  • Compass Group France - Directeur de restauration SANOFI PASTEUR

    Châtillon 2011 - 2012

  • Avenance, Santé, Résidence - Responsable de secteur, Elior

    2011 - 2011

  • Bistrot des Anges - Conjoint collaborateur

    2008 - 2011 Création et ouverture d'un Bar Brasserie de type Bistrot

  • API Restauration - Chef de secteur

    Mons-en-Barœul 2008 - 2008 Gestion et suivi commercial de 15 établissements (Scolaire,entreprise,santé)

  • Compass Group France - Directeur, coordinateur de restauration

    Châtillon 2005 - 2008 Gestion et coordination de la restauration sur 4 établissements seniors (suivi commercial et budgétaire, soutenance, réunions et formations du personnel, mise en place d'une certification de service, plan de prévention, supervision des menus, commandes et suivi fournisseurs) encadrement 54 collaborateurs " AGER Groupe Vauban Humanis"

  • Houlé Restauration (76) - Chef gérant

    2001 - 2001 Responsable de restauration en entreprise et scolaire (essigelec,urssaf,impôts)
    Production, gestion des coûts alimentaires

  • Compass Group France - Gerant

    Châtillon 2001 - 2005 Organisation et gestion de la restauration d'une maison de retraite (suivi budgétaire et commercial, respect des règles d'hygiène, planning de travail et du personnel, évènement alimentaire, commande et élaboration des menus) encadrement 14 collaborateurs "Les Hautes Bruyères" 76 Bonsecours

  • Complexe discothèque le Richard's Club (Seine Maritime) - Directeur de restaurant

    1995 - 2001 Ouverture et création d'un restaurant commercial dans un complexe discothèque

  • Restaurant les Elfes (Rouen) - Chef de cuisine

    1991 - 1995 Responsable de production, encadrement d'une brigade de 5 personnes

  • Service militaire - Appelé

    1990 - 1991

  • Restaurant le Venezia (Rouen) - Second de cuisine

    1989 - 1990

  • Restaurant le Tourville (Rouen) - Apprentissage de cuisine

    1987 - 1989

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Réseau

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