CREULLY
Chef de Cuisine confirmé pour un établissement du groupe Accor pendant 6 années, j'ai pu développer des compétences pluridisciplinaires tout au long de mon parcours professionnel.
Motivé par des responsabilités d'encadrement de plus grande envergure, j'ai poursuivi mes études en parallèle de mon activité en préparant une Licence en Management et Gestion des Entreprises complétée en 2013 par l'obtention du Master 2 en GRH à l'IAE de Caen.
Aujourd'hui Responsable Régional pour la société Vitalrest, société spécialisée dans la restauration collective des établissements de santé, j' ai la responsabilité actuellement de 18 unités de restauration sur la région essentiellement en EHPAD, IME, MAS et Clinique.
- Veiller à ce que la qualité de nos prestations soit conforme au contrat et au respect de nos engagements.
- Entretenir avec notre client une relation de confiance et de partenariat évolutif
- Manager les équipes en restauration
- Fédérer mes équipes autour d'objectifs communs et veiller au bon développement de leurs compétences
- Être attentif au pilotage de mes résultats dans le respect du budget établi
- Être le garant du suivi du plan de maîtrise sanitaire et des normes HACCP
- Recrutement, intégration et suivi des nouveaux collaborateurs
- Gestion des paies mensuelles
- Gestion analytique
Mes compétences :
Chef de Cuisine
Gestion d'unités
Management
Polycompetence
Créatif
Travail en équipe
Restauration
Achats
Rigoureux
Haccp
Management Des RH
Audit