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Sandra FLEURY

BEDEE

En résumé

Rigoureuse et opiniâtre, je m'emploie quotidiennement à optimiser les coûts de production et les divers aspects économiques de l'activité d'une cuisine centrale. Sans oublier les formations HACCP.
La pérennité des partenariats commerciaux étant largement liée à la qualité des échanges avec le client, je sais placer ce dernier au centre de mes préoccupations, écouter ses doléances et mener des actions correctives le cas échéant.
Un seul maître mot : la satisfaction du client!

Mes compétences :
Réactivité
Anticipation
Suivi client
Esprit de synthèse
Optimisation des coûts
Relations humaines
Coordination
Restauration collective cuisine centrale
Gestion de budget

Entreprises

  • cuisine centrale de 17500 couverts - Responsable suivi clients / directrice adjointe

    2002 - maintenant -Réorganisation du service secrétariat: rééquilibrage des tâches, optimisation du temps de travail et maîtrise des heures supplémentaires,radio du personnel de -15%.
    -Refonte de l'organisation du service "allotissement", passage d'un travail de nuit à un travail de jour afin de réduire les coûts de personnel et limiter les manques,
    -Gestion et résolution des problèmes quotidiens liés à l'activité de la cuisine centrale,
    -Participation aux commissions de menus,

    -Création et développement du poste de suivi clientèle,
    -Suivi rigoureux des encours clients et du taux de satisfaction,
    -Veille à la reconduction des contrats et partenariats,
    -Entretien du relationnel client, renégociation des contrats,
    -Résultat annuel : moins de 2 % de perte de contrats

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