Yannick DROUET

En résumé

Entreprises

• Hotellerie Restauration - Directeur-Adjoint

  2015 - 2017 3 - R&C THALASSO CASTEL CLARA 4**** - 56 - Belle-ile-en-mer : Resp Nuit / Night-Auditor // PMS VEGA
  2 - HOTEL 1re CLASSE 1* - 33 - Bordeaux : Directeur-Adjt - Remplacement Direction - Formation Personnel - Relation Siège LOUVRE HOTELS // PMS OPERA
  1 - HR CAMPANILE 3*** - 45 - Orleans - Accompagnement Direction dans la gestion, jour/nuit, Formation Personnel, Achat, Night-auditing // PMS OPERA.
  

• ADP-DSI : - Consultant Fonctionnel APV

  2011 - 2011 DMS Autoline : solution de gestion destiné aux concessionnaires (Automobiles & Véhicules motorisés)
  1- Formation des utilisateurs sur toute la gamme de modules : CRM – VN/VO – Atelier – Planning - Magasin – Stocks - Compta – Interfaces Constructeurs – Paramétrage.
  2- Encadrer les utilisateurs sur la prise en main du DMS.
  3- Redaction des processus et interactions entre les modules.

• ASYS - DE GAMMA - ARES - Consultant Fonctionnel suivi dossiers - hotline - maintenance

  2006 - 2011 Progiciel GTA Chronos
  SGBD : Progress - Oracle
  Gestion des dossiers Hotline - maintenance
  Parametrage - évolution - patch
  Résolution 1er niveau - Analyse 2eme niveau, collecte infos, dispatching R&D ou Consulting dept.
  Conseils applicatifs

• YKD INFORMATIQUE - Dirigeant

  2003 - maintenant Elaboration - Création en 2003 : activité AUTO-ENTREPRENEUR
  Dept Informatique - Progiciels pour les secteurs d'activités : HOTELLERIE-RESTAURATION - PARCS LOISIRS - RETAIL
  Etude Marché Grd Ouest - Définition périmètre d'intervention - Business Plan.
  Relation / Partenariat avec des Editeurs progiciels PMS - CRM - HACCP - GTA.
  Cahier des Charges - Rédactionnel Analyse du besoin - Paramétrage - Recettage - Formation - Interfaces - Suivi Clients.
  Interventions Clients, suivis.
  Se renseigner sur la disponibilité/temps selon les projets.

• CEGID - Consultant-Formateur

  2001 - 2002 Intervention sur Progiciel Hôtelier Restaurant Traiteur Commerçant,
  sur toute la France et la Belgique.
  Analyse du besoin - Paramétrage - Recettage - Formation - Suivi dossiers.
  Formation pour passage à l'Euro.

• TBS INDUSTRIE - ERAM - Installateur-formateur

  2000 - 2001 Edition Progiciel Hotelier Restaurant ;
  Intervention sur PARIS - ALPES - COTE D'AZUR.
  Analyse du besoin - Paramétrage - Formation - Suivi dossiers ;
  Installation matériels & progiciels

• CFO - Coupe du Monde Football 98 - Chargé de mission Logistique Restauration

  1998 - 1998 Site : Parc de la Beaujoire
  Prestataires : LENOTRE - BATEAUX DE L'ERDRE - LAVAZZA - COCA-COLA - EUREST.
  Gestion Planning Staff - Rédactionnel procédures Logistique Livraison sur site - règles HACCP.
  En charge de l'application des règles sanitaires pour les sites : SELF de la Presse et des Volontaires - Restaurants Extérieurs et du Stade.

• Hôtellerie-restauration 3*** - 4****Luxe - Adjoint de Direction - Night-Auditor

  1980 - 1998 FRANCE
  - HR 3*** MAEVA - LES ARCS - 3 Restaurants.
  Manager Rest / saison Hiver 1987.
  - HR 4**** COPTORNE - ROISSY - Contrôleur de Nuit - Contrôleur des Couts.
  - Parc Loisirs DISNEYLAND - PARIS - Rest THE WALT'S - 280 places.
  - REST BISTRO ROMAIN - PARIS - 140 places.
  Maitre D' / Manager.
  - Parc Loisirs MALIBU GRAND PRIX (USA) - TOULOUSE - Restaurant Californien.
  - HR 4**** PRINCE DE GALLES MARRIOTT - PARIS - Night-Auditor - 350 chs.
  - HR 4**** MONTVALLON - MERIBEL - Night-Auditor - 150 chs - 2 Rest - 1 Brasserie.
  - HR 3*** LA LANDE St MARTIN - NANTES - AdjDirection - 50 chs - mariages 50/200 pers.
  USA (4 ans)
  - Rest Z (Grande Cuisine Française) - OHIO/CLEVELAND - Chef de Rang.
  - HR 3*** PONTCHARTRAIN - LOUISIANE/NEW-ORLEANS - Night-Auditor.
  - WALT DISNEY WORLD / EPCOT CENTER - Pavillon Français - FLORIDE/ORLANDO - Team-leader.
  FRANCE (3 ans).
  - HR 2** AUJON - FLAINE - Night-Auditor - 230 chs / saison Hiver 83.
  - HR 3*** LAURIERS ROSES - BOURBONNE-les-BAINS - ADJ-Direction - Acheteur Rungis - 80 chs / saison été 83.
  - HR 3*** LE CENTRAL - NANTES - Réceptionniste - 70 chs ; Rest Gastro.
  
  

Formations

• CNAM

  Nantes 2014 - 2014 Management Opérationnel & Gestion d'Entreprise
  
  Formation en semi-présentiel
  Serv. RH - Gestion des Ressources
  Management d'Entreprise : Principes - Outils - Evolution
  Mercatique : Concepts - Etudes - Stratégies Marketing

• Etudes Hôtellerie-Restauration

  Nantes 2012 - 2015 UMIH : Certification « Permis de Former un Alternant » secteur C.H.R. Nantes
  CCI Morbihan : Formation Management d’équipe secteur CHR. Vannes
  SERBOTEL : Intervenant (depuis2005) : Président d’honneur 2013: E. RENAUT de Megeve
  EquipHotel : Salon professionnels Tourisme – Hotellerie – Restauration
  CNAM : Droit Social

• ENI (Nantes)

  Nantes 1999 - 2000 Gestionnaire Parc Informatique
  
  Formateur Progiciels
  
  Gestion Parc Informatique

• Lycée Hôtellerie Restauration St Anne

  St Nazaire 1977 - 1980 Gestion Hôtellerie Restauration
  
  BTH Gestion Hôtellerie Restauration

Réseau

• Aurélien COUERON

• Denis AFFRE

• Hedia M'RABET

• Jean-Michel BOURDET

• Kelly VAILLANT

• Laetitia MONNERAT

• Rodolphe PUZZANGARA

• Serge SCAVENNEC

• Stéphane JOURNAUD