Yannick STEPHAN

En résumé

Entreprises

• SCO Monique Ranou - Responsable d'Equipe

  2017 - maintenant - Maîtrise des organisations de production
  - Maîtrise du process de fabrication
  - Maîtrise du fonctionnement du matériel de production et de son nettoyage
  - Maîtrise des plans de contrôle et des procédures mises en oeuvre
  - Gestion du personnel (environ 20 personnes)
  - Maîtrise des risques potentiels du poste au niveau sécurité des hommes, du matériel et des produits
  - Gestion des indicateurs de performances des ateliers (rendements matières et productivité)
  - Management de l'atelier : Animation ateliers, GPEC (gestion prévisionnelle des emplois et des compétences), participation à des groupes de travail (réunion de service, analyse de la valeur, groupe résolution de problèmes)

• Les Délices de Saint-Léonard - Technicien Service Méthodes - Industrialisation

  2015 - 2017 - Optimisation processus de production
  - Mise en place de check-lists, de modes opératoires, de dépanogrammes, de maintenance de premier niveau et de fiches de process de fabrication
  - Réalisation d'essais industriels (nouveaux emballages, nouveaux équipements et nouveaux produits)
  - Travail en mode projet avec les services Maintenance, Sécurité, Qualité, Achats et R&D
  - Remplacement des Reponsables de Secteur

• Université Polytechnique de Carthagène (Espagne) - Stage de 2ème année d'école d'Ingénieur

  2014 - 2014 - Détermination des paramètres physico-chimiques, de la qualité sensorielle et de la qualité fonctionelle dans le jus de pastèque

• Les Délices de Saint-Léonard - Apprenti Ingénieur

  2012 - 2015 - Remplacement Responsable de Secteur (2 équipes de 25 personnes)
  - Création de modes opératoires et standardisation de différents paramètres sur une ligne de production
  - Missions d'amélioration continue (optimisation machines essentiellement)
  - Remplacement chef d'équipe dans un atelier (20 à 25 personnes)
  - Conduite de ligne
  - Conduite machines (thermoformeuses et ensacheuses)

• Université Polytechnique de Carthagène (Espagne) - Stage de 2ème année de DUT

  2012 - 2012 - Etude de l'influence du manque d'eau sur la qualité des pêches et des nectarines

Formations

• ESIAB (Anciennement FIP-UBO/IFRIA)

  Quimper 2012 - 2015 Ingénieur Agroalimentaire Procédés industriels
  
  - Méthodes mathématiques et statistiques pour l'ingénieur
  - Outils informatiques
  - Chimie-Biologie
  - Communication
  - Initiation à la recherche
  - Mécanique
  - Biologie-Génétique
  - Energétique
  - Gestion de la qualité, des risques industriels et de l'environnement
  - Managements et gestion de projet
  - Gestion et organisation industrielle
  - Génie industriel alimentaire
  - Génie microbiologique
  - Automat

• IUT De Quimper

  Quimper 2010 - 2012 DUT Génie Biologique

Réseau

• Abdelaziz KHALIL

• Alexandre CATHERINE

• Estelle COMBRET

• Jean HAURY

• Jérôme BUTON

• Laure BOUTET

• Myriam BARRET

• Sylvie KERLIDOU

• Vincent BRUCKER