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Yannick STROTTNER

SAINT JEAN DE MONTS

En résumé

Il n'est jamais facile de parler de soit, mais le meilleur moyen de démontrer à un large public que la cuisine collective n’est pas seulement qu’un assemblage de produits préparés, mais un travail de création qui oblige à se remettre en question au quotidien, elle est source de motivation pour les jeunes qui viennent me rencontrer. Tout ce travail est aussi une façon de mettre en valeur les établissements et les directeurs pour qui la cuisine n’est pas faite uniquement pour rassasier mais aussi pour aider à guérir.

Mes compétences :
Conscience professionnelle
Echange de connaissances

Entreprises

  • Centre Culinaire Contemporain "Ecole Gault&Millau" - Conseiller Culinaire

    2014 - maintenant Conseiller Culinaire, formateur

  • STROTTNER CONSEILS - Formateur

    2014 - 2014 Formateur, consultant, conseil en restauration collective et particulièrement en repas "textures modifiées"
    « On sait que les patients/résidents bénéficiant de textures modifiées représente entre 20 à 25% des établissements. Cela fait une moyenne de 183.540 repas servis par jour ».
    66.992.100 et le chiffre de repas servis par an.

  • Magasine ACEHF - Rédacteur

    2011 - maintenant « Fournir un contenu de qualité, répondant aux besoins de sa communauté, à la fois dans le magazine et sur le Web. Ces deux supports sont aujourd’hui intimement liés, sauf que notre site internet est avant tout un site d’actualités, alors que le magazine fait la part belle à des sujets plus globaux, je suis amené à valider des propositions ou à apporter de nouvelles idées. »

  • Acehf - Président

    2010 - maintenant - Comme pour toute association, notre force vive, notre dynamisme, notre volonté d’avancer et d’innover, notre envie de sans cesse nous améliorer, nous les puisons auprès de nos adhérents, plus ils seront nombreux, parmi les personnels de cuisines collectives et ceux qui travaillent en liaison avec eux à venir nous rejoindre, plus nous serons fort. Nous avons un métier merveilleux qui demande beaucoup de sacrifices, beaucoup de travail, qui n’est pas toujours reconnu comme il le devrait mais dont la récompense suprême et inestimable est de voir les sourires illuminer le visage de nos résidants et de nos patients.

  • Hôpital Local Saint Gilles Croix de Vie - Responsable Restauration

    2007 - 2014 "Un bon repas en institution de santé est un médicament pour la vie"

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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