Elior
- Responsable des Operations IDF
Courbevoie
2003 - 2011
Elior: activité de Restauration collective et de concession, est une des plus grandes sociétées de Restauration en France.
Entré en juin 2003 comme assistant de la direction chez HRC (ELIANCE) au restaurant l’ARCHE DE LIMOUR, puis responsable du restaurant Pomme de Pain à Paris 19.
En septembre 2005 j’ai intégré Service et Santé (AVENANCE) comme responsable du site, et depuis septembre 2008 j'ai évolué au poste de responsable des operationes IDF.
Oct/2008 à sep 2011 : Responsable des opérations IDF (SERVICE ET SANTE – AVENANCE) Superviser 8 cafeterias, 1150 TV, 45 distributeurs automatique et avec plus de 50 employés et un CA de 3 millions €/an :
Développement du CA, négociation des tarifs avec le client (les hôpitaux), Gestion des distributeurs automatique, Gestion des multimédias (TV + téléphone + Presse), boutique, recrutement, formation, entretiens d’évaluations, préparation des budgets, Analyse des résultats d’exploitation, plan d’action, coordination avec les différents services (marketing, système d’information, comptabilité, DAP) et les restaurants, suivi de la mise à jour des caisses effectuée par le système d’information (changements sur les caisses : Tarifs, Menus, touches spécifiques, programmations des badges......)
Avril à sep/2008 : Responsable Des unités IDF (Société SERVICE ET SANTE – AVENANCE)Superviser 3 sites avec plus de 20 employés et un CA de 800 000 €/an
2005-2008 :Responsable du site CAFE ET COMPAGNIE à l’hôpital Corentin Celton à Issy les Moulineaux site pilote de la société: (Société SERVICE ET SANTE - AVENANCE) : Restauration rapide, Gestion de la Presse, Service télévision (465 TV), livraison des PDJ, formation de personnels, participation aux préparations des appels d’offres de la société, participation au développement et à la mise en place des nouveaux logiciels de gestion (presse, SAP, Citrix….)
2003/2005 : Manager et Responsable de la restauration chez POMME DE PAIN et Assistant de directeur de la station AGIP sur le site de la Porte de Pantin (Division Autoroutes- ELIANCE) : Participation à l’ouverture du restaurant, Formation HACCP, Préparation des budgets (CA+MP+MO+FG), fixer les objectifs avec le directeur d’exploitation, entretiens d’embauches, Analyse des résultats d’exploitation, entretiens d’évaluations.
2003: Assistant de direction au restaurant L’ARCHE DE LIMOURS :4 points de vente (Arche cafeteria - Arche café - oui shop - marché de saison)
(Juin/Novembre) : responsable de la distribution automatique, frais généraux et matière première.
