Alain POIRET

En résumé

Entreprises

• Ad'missions - Consultant R&D

  Paris 2016 - maintenant • Accompagnement et Suivi de projet de développement et d’innovation «produits/process/emballages» dans diverses filières : Plats cuisinés et traiteur , F&L 4e et 5e Gamme , Sauces , BVP , Conserves
  • Formulation et Stabilisation de produits alimentaires avec expertise en Clean Label , Bio...
  • Détermination des prix de revient (et Estimation du PVC)
  • Optimisation des Achats (gain économique potentiel)
  et Sourcing Fournisseurs (MP, Emballages , Matériels...)
  • Évaluation des risques sanitaires (Microbiologiques, chimiques,…)
  et mise en place d’un plan d’action
  • Optimisation des DLC et DLUO, résolution des problèmes de conservation
  (organoleptique, microbiologique…) à l’aide de différentes techniques
  (technique d’emballage, conservateurs, formulation, pasteurisation, bio-protection…)
  • Mise au point de barèmes de stérilisation/pasteurisation
  (multi produits et multi emballages..)
  • Aide à la décision concernant le choix technologique
  du procédé de transformation avant Investissement.
  • Amélioration de l’Existant « produit » :
  Accompagnement dans la mise en place d’un comité des produits existants en
  entreprise dans l’objectif de l’amélioration continue afin de satisfaire le consommateur ou client.

• Daniel DESSAINT Traiteur devenu DAUNAT en 2014 (groupe NORAC) - Directeur R&D

  2006 - 2016 Responsabilités :
  Développer des gammes de produits en faisant progresser les niveaux de rentabilité
  Améliorer les gammes existantes
  Procurer des avantages concurrentiels
  Orienter l'entreprise sur les innovations majeures en termes de politique « produit »
  
  Missions :
  Organiser et animer le comité R&D (Directions générale, industrielle, commerciale...)
  Organiser et animer les réunions d'industrialisation lors de nouveaux projets
  Gérer le service R&D et Piloter les chefs de projets
  Accompagner techniquement les missions de l'amélioration de l'existant
  Réaliser des missions de veille scientifique et de Sourcing
  Accompagner les responsables commerciaux RHD/MDD lors des RDV
  Accompagner la mise en place d'une cellule « Brainstorming » avec le service Marketing

• ADRIANOR - Responsable des Projets Industriels

  THOMERY 1990 - 2006 Missions :
  Assurer et Développer le plan de charge de l'activité « projets industriels »
  Développer et Entretenir le portefeuille clients
  Identifier et Comprendre le besoin Client
  Coordonner les besoins clients avec l'offre
  Assurer le suivi des ventes en lien avec les chefs de projets

• ESSOR AGRO - Responsable R&D & Responsable de site de Production

  1987 - 1990 Missions :
  Développer une gamme de produits en collaboration avec l'Institut Pasteur de Lille et l'INRA Avignon
  Assurer la direction de l'usine (Achats MP, gestion du personnel, planning fabrication
  Prospection et relations clients industrie....)

• CABY - Chargé de mission

  1986 - 1986

• SOGROUP - Responsable Laboratoire

  1986 - 1987 Missions :
  Création d'un laboratoire commun d'analyses
  Mise en place de 2 techniques d'électrophorèse de protéines de blé
  Gestion du laboratoire et Formation du personnel

Formations

• Université Des Sciences Et Techniques De Lille

  Villeneuve D'Ascq 1985 - 1986 Diplôme d'études Approfondies
  
  Améliorations productions végétales et microbiennes - Mention BIEN

• IAAL Polytech Lille

  Villeneuve D'Ascq 1982 - 1985 Diplôme d'études d'Ingénieur
  
  à l'Université des Sciences et Techniques de Lille (Institut Agricole et Alimentaire de Lille
  (devenu POLYTECH Lille) - Mention Assez Bien

Réseau

• Anne COMBES

• Benoit DAGUENET

• Caroline CARGUERAY

• Christine SALLART

• Food-Ressourcing PROJECT

• Frédéric BREHIER

• Jean-Pierre RASSENEUR

• Pauline BOLEAT

• Tanguy BORDERIOUX

• Vincent COACHE