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Spac Nestle
- Manager R et D
Autre | Caudry (59540)
2018 - maintenant
Amélioration et développement de nouveaux produits
Travail à l’international
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Les Délices des 7 Vallées
- Chef de projets R&D
2013 - maintenant
Chef de projets R&D, Les délices des 7 Vallées- Tinques (62)
Optimisation de produits : réduction de coût, Clean label, bio.
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Eurodough
- Chef de projets & R&D
2006 - 2013
CDI Mise au point de nouveaux produits et amélioration de produits existants (pâtisseries, pâtes à dérouler (pâtes feuilletées, brisées, sablées), viennoiseries)
* Contacts avec des fournisseurs de matières premières, d'emballage et de matériel ;
* Essais en laboratoire
* Transfert en production ;
* Suivi des premières productions après lancement commercial ;
* Organisation de séances d'analyses sensorielles internes ou externes ;
* Calcul des prix de revient ;
* Validation des durées de vie ;
* Travail en collaboration avec différents services : marketing, production, commercial, engineering
Bilan :
Lancement de 15 nouveaux produits
Mise au point de produits enrichis en fibres, à teneur réduite en matière grasse
Participation à la mise en place d'une nouvelle ligne de production
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Eurodough
- Chef de projets
2006 - 2013
CDI Mise au point de nouveaux produits et amélioration de produits existants (pâtisseries, pâtes à dérouler (pâtes feuilletées, brisées, sablées), viennoiseries)
* Contacts avec des fournisseurs de matières premières, d'emballage et de matériel ;
* Essais en laboratoire
* Transfert en production ;
* Suivi des premières productions après lancement commercial ;
* Organisation de séances d'analyses sensorielles internes ou externes ;
* Calcul des prix de revient ;
* Validation des durées de vie ;
* Travail en collaboration avec différents services : marketing, production, commercial, engineering
Bilan :
Lancement de 15 nouveaux produits
Mise au point de produits enrichis en fibres, à teneur réduite en matière grasse
Participation à la mise en place d'une nouvelle ligne de production
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Eurodough groupe Sara Lee
- Chef de projet R&D
2006 - maintenant
Développement de nouveaux produits types pâtes à gâteau depuis les essais en laboratoire jusqu'au lancement industriel.
Contacts avec les fournisseurs
Etude bibliographiques
Suivi de durée de vie
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Leclerc
- Responsable qualité
Ivry-sur-Seine
2005 - 2005
Leclerc: Enseigne de la Grande distribution
Fonction de responsable qualité : contrôle qualité des produits en rayon (DLC, aspect, prix, étiquetage), mise en place de la traçabilité
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FROM NORD
- Chef de projet
2005 - 2006
Chef de projet R&D. Mise au point de nouvelles recettes à base de Lieu noir
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FROM NORD
- Chef de projet R&D
2004 - 2005
Développement de produits à base de Lieu noir (produits frais, conserves et plats préparés)
travail en collaboration avec un centre de recherche, plusieurs usines et la Grande distribution
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Groupe Cérélia - Croustipate (eurodough - Alsacienne De Pâtes Ménagères)
- Chef de projet
2003 - 2006
Chef de projet R&D, FROM NORD - Boulogne-sur-Mer (62) : Mise au point de nouvelles recettes à base de Lieu noir
Ingénieur R&D Lesaffre International - Marcq-en-Barœul (59) : Travail de recherche sur des enzymes et levures de panification, encadrement de 2 techniciens et 2 boulangers
Adjointe de laboratoire INRACQ - Arras (62) : Formation d'apprentis (boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers), à la sécurité et l'hygiène alimentaire, support technique et réglementaire à des artisans.
Chargée d'évaluation sensorielle, SILLIKER - Cergy (95) : Préparation, animation et interprétation de séances d'évaluation sensorielle
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Lesaffre international
- Cadre de recherche
Marcq-en-Barœul
2003 - 2004
Lesaffre International : fabriquant de levures et améliorants de panification.
Travail sur un appareil de mesure du dégagement gazeux des levures et étude d'enzymes de panification.
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ROQUETTE
- Ingénieur R&D
Lestrem
2002 - 2002
Etude des complexes amylose-lipides. Formation des complexes et interprétation des différentes anayses physico-chimiques sur ces complexes (DSC, RMN, IR, granulométrie laser...).
Travail en collaboration avec différents laboratoires de l'usine.
