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Alexandre COLAS DE LA NOUE

BOULOGNE BILLANCOURT

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En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Agronomie
Biotechnologie
Génie des Procédés
Industrie agroalimentaire
Marketing
Microbiologie
Nutrition
Séchage

Entreprises

  • Laboratoire GPMA- AgroSup Dijon-Université de Bourgogne - Doctorant/ Ingénieur

    2009 - 2012 Projet SPICECLEAN financé par l'ANR (Agence Nationale de la Recherche)/ VITAGORA
    http://iar-pole.com/fr/illust/VNEWS11septembreBD.pdf
    http://www.vitagora.com/fr/decontamination-des-produits-secs-article10114

    -Survie de différents modèles bactériens ou viraux en environnement déshydraté: influence de l'humidité relative, de la température et de l'environnement gazeux.Impact sur la persistance dans l'environnement des pathogènes et apports pour la compréhension des voies de contamination.

    -Effet des procédés hautes pressions sous atmosphère gazeuse inerte pour l'inactivation des spores bactériennes: influence de l'état d'hydratation des microorganismes et des paramètres du procédé sur l'inactivation.

    Techniques maîtrisées:
    -Techniques classiques de microbiologie (Maîtrise des cultures, fermentations, dénombrement...)et bases en virologie
    -Techniques de base en biologie moléculaire
    -Cytométrie en flux/ microscopie (utilisation de marqueurs fluorescents pour la compréhension des mécanismes d'inactivation des microorganismes)
    -Méthodes spectroscopiques (spectrophotométrie, spectrofluorimétrie, spectroscopie infrarouge...)
    -Maîtrise du matériel haute pression
    -Maîtrise des paramètres environnementaux (séchage)
    -Physique des gaz et de la sorption

  • CIRAD - Ingénieur R&D

    Paris 2008 - 2008 Développement d'une boisson fermentée à base de "Kombucha" (9 mois)
    -Caractérisation du ferment
    -optimisation des paramètres de fermentation et du procédé de fabrication (stabilisation, clarification...)
    -proposition d'amélioration et d'alternatives pour la production (conservation du ferment)

  • INRA/ Agroparistech - Stagiaire recherche

    2007 - 2007 physico-chimie des aliments
    caractérisation de composés solubles de l'oignon (RMN, Infra-rouge...)

  • Cabinet Levesque - Stagiaire expertise- Contrôle qualité

    2006 - 2006 -expertise et contrôle qualité sur produits alimentaires (fruits et légumes)
    -rédaction des rapports d'expertise

  • Areco Semillas S.A - Stagiaire ingénieur

    2005 - 2005 Agronomie-Gestion (3mois)

    -production de semence de soja (suivi, qualité des semences etc.)
    -analyse technico-économique de la structure de production

  • CONAGRO SA-Panama - Stagiaire ingénieur

    2004 - 2004 Agronomie- Traitement post-récolte (2mois)
    -gestion et suivi des cultures de riz
    -phythopathologie
    -unité de séchage et décorticage

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