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Alexandre CORRET

MENTON

En résumé

Après avoir obtenu un master Sciences de l'Antiquité et du Moyen-Age, spécialité paléographie médiévale, durant lequel j'ai étudié les usages de la vigne et du vin depuis l'Antiquité. Qui m'a également permis d'étudier religions et philosophies utilisant le vin comme moyen de communiquer avec les dieux, ou source de plaisir, l'idée du vin m'ayant accompagnée depuis l'enfance, celle-ci s'est imposée d'elle-même, le vin étant un lien de civilisation incontestable.

Issu d'une famille de propriétaires-exploitants-récoltants, le vin est également un lien transgénérationnel. Dès mon plus jeune âge, j'ai évolué dans les rangs, et ai été formé aux différentes façons, allant de la taille à la vendange.

De cette solide base, est née le désir de devenir sommelier professionnel. Après un parcours en restauration étoilée Michelin, et en bars à vin, m'ayant permis de voyager, en France, comme à l'étranger, l'idée de créer ma propre société a fait souche.

Société de Consulting, Import/Export, Animatrice de soirées dégustations

Mes compétences :
Sommellerie
Dégustation
Spiritueux
Dynamisme
Rigueur
Culture
Sommelier

Entreprises

  • Restaurant Mirazur - Maitre

    2015 - maintenant
  • Restaurant Paloma - Chef sommelier / Responsable achats liquides

    2014 - 2015
  • Infa - Formateur

    Nogent-sur-Marne 2013 - maintenant Formateur sommellerie
    Accords et vins
    Dégustation
  • Le Gabriel - Maître d'Hôtel/Chef Sommelier

    2011 - 2014 Responsable vins bar, bistrot et restaurant gastronomique.
    Travail en collaboration étroite avec le chef François Adamski, Bocuse d'or 2001, M.O.F. 2007, 1 Macaron Michelin...
  • A Megghiu Parola - Gérant

    2011 - 2013 A l'origine :

    * Export/Import Manager, sélection et distribution de vins étrangers de qualité, de bières artisanales italiennes, et de conserves et huiles d'olives, sur le territoire national.

    * Agent Commercial Château de la Négly (secteur Aquitaine)

    Désormais :

    * Wine-consultant, proposant un large choix de maisons confidentielles, choix dû à différents voyages sur le territoire, dans toutes les appellations. Mais aussi, grâce à mon expérience en étoilées Michelin.

    * Organisation de Wine Tours

    * Proposition de dîners complets (chef à domicile et sommelier à domicile)
  • Château Cordeillan-Bages - Sommelier

    2010 - 2010 Restaurant étoilé Michelin (**) Chef Jean-Luc Rocha
    Accueil, conseil, service des vins dans un établissement prestigieux.
  • L'Aubergade - Michel Trama - Sommelier

    2009 - 2010 Restaurant étoilé Michelin (***) Chef Michel Trama
    Accueil, conseil, service des vins dans un établissement prestigieux, l'un des 26 restaurants français récompensés d'une telle distinction.
  • Vinomania - Caviste

    2009 - 2009 Accueil, conseil, service des vins dans un bar à vins.
  • Propriétés familiales - Vigneron

    2000 - maintenant Travail de la vigne de la taille à la vendange
    Travail des sols
    Propriétés familiales

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