Mes compétences :
Formulation
Méthodes extraction
Analyses GC-MS
Analyses HPLC-MS/MS
Évaluation sensorielle
Techniques de laboratoire
Chimie des arômes
Chimie organique
Microsoft Office
R&D
Entreprises
SélectArôme
- Aromaticien
2015 - maintenantFormulation d'arômes sucrés
Application E-liquides
Contretypes
Rédaction des protocoles de fabrication
Contrôle qualité
Nestlé
- Assistant R&D arômes
Marne La Vallée Cedex 22015 - 2015Impact de nouveaux solvants dans la formation d'arômes culinaires.
- Connaissance en hygiène, sécurité, et qualité en laboratoire et zone alimentaire
- Organisation et exécution des travaux expérimentaux en laboratoire et zone alimentaire
- Organisation de séances d'olfactions et dégustations devant un panel
- Présentation des résultats dans un environnement international
Compétences techniques
- Formation d'arômes culinaires via la réaction de Maillard
- HS-SPME-GC-MS , HPLC-MS/MS (QQQ), HPAE-PAD : dans le but d'analyser et/ou quantifier les composés d'arômes et leurs précurseurs
- HS-SPME-GC-MS-Olfactométrie-PFPD : dans le but d'identifier les molécules aromatisantes volatiles clés dans des produits alimentaires
- HPLC séparative pour fractionner un extrait alimentaire
V. MANE fils
- Assistant aromaticien
2014 - 2014Identification de nouvelles molécules soufrées et leur valorisation en formulation d'arômes
- Recherche bibliographique
- Évaluation sensorielle de molécules soufrées, arômes, produits finis
- Formulation d'arômes sucrés
- Application dans plusieurs matrices alimentaires
- Analyse sensorielle
IRSTEA
- Chimiste R&D
Antony Cedex2012 - 2012Adaptation de la méthode "fractionnement biochimique selon Van Soest", caractérisation de fibres dans le compost
- Recherche bibliographique
- Mise en place d'un plan d'expérience (Plackett–Burman)
- Extraction liquide-solide à l'aide d'une extracteur de fibre
- Peser des échantillons
Montpellier2013 - 2015Master Professionnel Chimie, spécialité Ingénierie des Cosmétiques Arômes et Parfums (ICAP) mention B
Parcours Arômes et Parfums
Compétences :
- Olfaction des matières premières
- Extraction des composés volatils (SPME, SPE, liquide-liquide)
- Formulation d'arômes (kiwi, mûre, framboise) et parfums
- Analyses : GC-MS, GC-FID, HPLC
- Chimie organique
- Biotechnologie des molécules volatiles
Projet de création d'un parfum ambiant et de 4 accords pour le Musée Fabre de Montpellier
Compétences :
- Chimie organique
- Chimie des biomolécules
- Chimie des polymères
- Olfaction de matières premières
- Chimie des édulcorants et principes piquants
- Spectrométrie de masse, RMN
- Projet tutoré : synthèse d'un antihistaminique
