Cécile LOUDES

En résumé

Entreprises

• Délifrance - Ingénieure Qualité

  Ivry sur Seine 2015 - maintenant Lieu :
  - Ivry Sur Seine (94) - siège
  - Service Qualité Centrale
  
  Démarche qualité : définition des objectifs et moyens
  - Participation à la conception et mise en œuvre de la politique qualité Délifrance (partie achats)
  - Définition, rédaction, mise en œuvre des exigences générales qualité achats en cohérence avec la politique qualité Délifrance et les exigences clients
  - Définir, rédiger, valider les cahiers des charges par famille de matières-premières en collaboration avec les responsables qualité et les achats
  - Mise en place et suivi des indicateurs de performance fournisseurs
  - Suivi des évolutions réglementaires liées aux matières premières et emballages
  
  Référencement et évaluation des fournisseurs
  - Evaluation des fournisseurs : piloter l’évaluation fournisseurs et les plans d’actions associés pour les matières premières et emballages
  - Participer aux référencements des fournisseurs
  - Définir et optimiser le processus de maîtrise des fournisseurs en coordination avec les achats
  - Piloter le plan d’audits fournisseurs, réaliser des audits, suivre les plans d’actions
  
  Démarche d’analyse de la qualité et traitement des non-conformités
  - Mise en place d’outils d’analyses de risques des matières premières et emballages
  - Participer à la gestion des crises impliquant les matières premières et emballages
  - Suivi des non-conformités fournisseurs
  
  

• Fleury Michon Traiteur - Stagiaire en Qualité

  POUZAUGES 2015 - 2015 Lieu :
  - Pouzauges (85) - Site de Montifaut Traiteur (Plats préparés pasteurisés/surgelés et surimi)
  
  Missions :
  Stage de fin d'études de 6 mois consacré à la mise en place de la norme ISO 22000 au sein du service qualité d'une des unités de production Fleury Michon.
  Objectif atteint avec le passage de l'audit blanc en Octobre 2015 : site de production certifiable ISO 22000.
  
  - Bibliographie sur la norme ISO22000
  - Création de l'HACCP version ISO 22000 (PRP, analyse et cotation des dangers, détermination des CCP et PrPo, préparation aux situations d'urgence ...)
  - Qualifications des moyens de maîtrise
  - Animations de réunions et formations du personnel avec mise en place sur le terrain (CCP/PRPo)
  - Audit blanc HACCP ISO 22000
  - Mise en place des actions correctives avant mon départ
  - Remplacements ponctuels des assistants qualité : renfort dans le traitement des non conformités, dégustation produits, réclamations clients

• Délifrance - Projet ingénieurs fin d'études

  Ivry sur Seine 2014 - 2015 Lieu :
  - Theix (56) - Site Délifrance Theix (Pâtisseries industrielles)
  - Service Qualité
  
  Sujet de projet :
  1) Mise en place de contrôles à réception pour les emballages avec :
  - élaboration du plan d'échantillonnages et du plan de contrôles
  - rédaction des instructions de contrôles et procédures de non-conformité
  - chiffrage du coût de non qualité par mois
  - formation du personnel
  
  2) Création de fiches de spécification des emballages internes au groupe à partir des fiches techniques fournisseurs.

• Bonduelle traiteur international - Stagiaire en Qualité

  2014 - 2014 Lieu :
  - Rosporden (29) - Site Bonduelle Traiteur International (Salades traiteur)
  - Service Qualité
  
  Sujet de stage :
  "Optimisation du plan de contrôle pH des salades traiteurs à risque de Listeria monocytogenes"
  
  -déterminer les salades à risques de développement de Listeria monocytogenes nécessitant un contrôle pH
  -optimiser les méthodes de contrôle pH en ligne (gain productif de 40%)
  -mise à jour de la documentation HACCP
  - renfort du service qualité laboratoire (prélèvements et analyses microbiologiques)
  

• Pinguin foods UK - Stagiaire en production

  2013 - 2013 J'ai réalisé mon stage ouvrier de première année d'école d'ingénieur agro-alimentaire à l'étranger en Angleterre (Nord Est - Région Norfolk, King's Lynn) au sein de l'entreprise Pinguin Foods, division du groupe Greenyards spécialisée dans la production de légumes surgelés.
  
  Au cours de ces 2 mois l'objectif était de découvrir le fonctionnement général d'une entreprise agroalimentaire et de me familiariser avec l'anglais en vu du TOEIC. Je suis donc passée dans tous les services de l'entreprise :
  Service agriculture, réception et agréage des matières premières, process de transformation, contrôle qualité, conditionnement, service transport/logistique et enfin service financier.

• Université de Cadiz (Espagne) - Stagiaire en recherche et développement

  2012 - 2012 Stage de fin de DUT (10 semaines)
  
  Département : Technologie des aliments
  
  Thème : Etude de la composition chimique, des propriétés nutritionnelles et de l'intérêt pour la consommation humaine d'algues (Enteromorpha, Ulva et Gracilaria) issues de la baie de Cadiz.
  
  Mes missions :
  - Échantillonnage sur le terrain
  - Détermination de la composition chimique des algues : analyses chimiques au laboratoire sur les 3 types d'algues ( humidité, matières grasses, sucres, protéines, minéraux...).
  - Détermination de la valeur calorique
  - Recherches bibliographiques sur la valeur nutritionnelle d'algues similaires
  - Comparaisons de la valeur nutritionnelle des algues issues de la baie de Cadiz par rapport aux algues commercialisées
  - Conclusions quant à l'intérêt de l'utilisation de ces algues pour une valorisation locale
  - Essais de recettes à bases d'algues
  

Formations

• ESIX AgroA Normandie

  Caen 2012 - 2015 Ingénieure agro-alimentaire
  
  1) Compétences agro-alimentaires
  -4 filières d'études : produits laitiers, carnés, végétaux et produits de la mer.
  -microbiologie/biochimie/toxicologie alimentaire
  -process de fabrication
  -qualité/sécurité/environnement
  -nutrition santé
  
  2) Compétences transversales
  -langues : anglais niveau C1 (TOEIC 870)/espagnol niveau B2
  -bases de marketing
  -gestion de l'entreprise
  -gestion de projet
  
  3) No

• IUT Chimie Rennes 1

  Rennes 2010 - 2012 -chimie analytique : contrôles physico-chimiques (CPG, HPLC, chromatographies, spectrophotométrie)
  -chimie minérale
  -synthèse organique
  -bactériologie
  -génie chimique
  -métrologie
  -statistiques mathématiques
  -physique (électricité- optique)
  -anglais
  

• Lycée Auguste Brizeux - Quimper

  Quimper 2007 - 2010 Baccalauréat Scientifique option Physique-Chimie

Réseau

• Anne THUMMEL

• Antoine LE BANNER

• Bertrand CHANU

• Estelle LENOURRY

• Fanny MANGIN

• Jean DUMESNIL

• Laura BAZIN

• Marine OUDIN

• Morgane COMBOT

• Sean TOMMISSEN