Mes compétences :
Permis de conduire
Hôtellerie
Restauration
Entreprises
28-50 Wine workshop and Kitchen
- Floor Supervisor
2015 - maintenantGuests experience:
Ensuring an high quality guest experience.
Maximizing reservation within the restaurant.
Addressing and resolving guest issues during service.
Policies and procedures:
Maintaining a complete understanding of all policies, standards, guidelines and training programmes of the company.
Ensuring company objectives are achieved in regards to sales, service, quality, appearance of the restaurant.
Ensuring that all front of house equipment is kept clean and in good working condition .
Product knowledge and staff management:
Communicating with event and restaurant managers, Chefs and chefs de rang regarding events and menus
Maintaining a comprehensive knowledge of menus and wines and training staff about it
Ensuring a good control of staff requirements regarding the business activity
Cash handling
Ensuring adherence to cash handling, reconciliation and banking procedures in accordance with company policy
28-50 wine workshop and kitchen
- Chef de Rang
2015 - 2015
The Cumberland Hotel
- Food and Beverage Operative
2013 - 2014Guests experience:
Guaranteeing the highest level of guest satisfaction
Service and up-selling:
Organising a section before, during and after service
Taking and keeping track of orders
Up-selling cocktails, apéritifs, water, side dishes, cheeses, desserts, digestifs
Processing guest payments
Clearing and re-setting tables
Health and Safety:
Keeping a good physical condition and presentation
Respecting health and safety policies and procedures
Shakespeare N°1
- Bartendeur
2012 - 2013-Accueil clientèle
-Prise de commande
-Réalisation des commandes
-Encaissement
-Suivi qualité
-Réapprovisionnement et organisation des stocks
-Service en salle
-Banquet
-Ouverture et fermeture du night club "The Chapel"
-Communication et promotion des "Internationales students party"
'Le 1911' Restaurant Gastronomique au puy de dôme
- Commis de salle
2012 - 2012-Accueil clientèle
-Accueil téléphonique
-Préparer le matériel avant le service
-Assister le Chef de rang lors du service
-Nettoyer et remettre en place le restaurant après le service.
Mercure Sensoria
- Stagiaire // Réceptionniste // Ouverture Saison été
2011 - 2011Aide à l'ouverture de site
Réceptionniste du matin ou du soir
-Manipulation global de Hotix
-Check In, Check Out
-Accueil physique et téléphonique
-Responsable de la caisse lors de mon service
Taverne Maître Kanter de Viene
- Commis de Salle
2010 - 2010Au commencement j' étais runner
-Mis en place et nettoyage du restaurant (rez de chaussée, 1er et 2eme étages)
-Prise de réservation
-Accueil du client
-Service en terrasse
-Service en salle
-Débarrasser// Redresser
L'esprit d'équipe est primordial lorsqu'on est Runner.
Ce job m'a permis de devenir vif d'esprit et d'obtenir une pensée plus global d'un service sur sa longueur.
Puis je suis passé Chef de rang, responsable de 15 tables (brasserie) et de ma caisse.
-Runner +
-Prise de commande
-Suivi du service
-Encaissement
-Responsable de ma caisse
-Suivi qualité
Taverne Maître Kanter de Vienne
- Stagiaire // Runner
2009 - 2010
Macdonald's Moulins
- Equipier
2008 - 2010Durant deux ans je suis passé dans tous les services c'est à dire:
- Prise de commande (la caisse)
- Drive
- Cuisine viande et frit
- Reception des livraisons
- Mac café // Barista
MacDonald's et mes formations BEP+BAC m'ont apportées:
-Le savoir faire et le savoir être professionnel
-La relation clientèle
-La gestion des conflits consommateur/employés
-La communication et la promotion de produit
-Connaissance et Respect de la chaîne du froid et du chaud
-Connaissance et Respect de la marche en avant
-Connaissance et Respect de la méthode HACCP
-La patience
-L' ouverture d'esprit par rapport à l'enseignement très traditionnel au lycée
