SYMRISE
- Chargée d'affaires réglementaires en parfumerie
Clichy 2007 - 2007
INRA Dijon
- Stagiaire
Paris2006 - 2006L'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) possède plusieurs unités mixtes de recherche. J'ai effectué mon stage à l'UMR FLAVIC (FLaveur VIsion Comportement du consommateur). FLAVIC est impliquée dans de nombreux réseaux scientifiques ationaux et inter-nationaux, des programmes européens. FLAVIC conduit des projets en collaborations avec des industriels des domaines agroalimentaire et pharmaceutique. FLAVIC est impliquée dans plusieurs formations d’enseignement dans le domaine de la qualité des aliments et de la perception sensorielle.
Au cours de ce stage de 6 mois j'ai travaillé sur des crèmes desserts. La première étape était la fabrication des produits. Ensuite, j'ai caractérisé les produits en effectuant des mesures de viscosité et des mesures de consistance.
Ensuite j'ai étudié la libération des composés de la flaveur (arômês et sucres) dans les crèmes desserts.
Pour l'étude de libération des syucres, j'ai mis au point des protocoles de prélèvement in vivo de la salive au cours de la dégustation des crèmes. J'ai ensuite effectué des études in vitro, telles que la dialyse, la centrifugation.
Les analyses des sucres ont été effectuées par HPLC (chromatographie en phase liquide haute performance)
Concernant l'étude de la libération des composés d'arôme, j'ai fait une étude in vivo en mesurant le flux nasal des personnes lors de la dégustation des crèmes aromatisées. La technique est l'APCI/MS (Atmospheric Pressure Chemical Ionisation/Mass Spectrometer)
Par la suite, au cours de ce stage j'ai eu l'occasion de participer à des études sensorielles. J'ai aussi mis en place une étude, avec d'une parrt le recrutement des sujets, puis d'autre part, la conception des échantillons. J'ai aussi animé la séance. Cette expérience fut très enrichissante.
INRA Dijon
- Chargée de mission
Paris2006 - 2006Ce CDD est une suite à mon stage.
J'ai effectué cette fois-ci la libération des composés d'arôme in vitro dans les crèmes desserts. J'ai fait de l'headspace, et j'ai calculé un coefficient de partage des composés d'arôme.
J'ai aussi poursuivi les études de diffusion du sucre dans la crème dessert.
Charabot
- Stagiaire
2005 - 2005Société spécialisée dans la fabrication de compositions aromatiques et de parfums. La société possède un service marketing, analyses, contrôles qualité, des parfumeurs ainsi que des évaluateurs et des assistantes parfumeurs.
Au cours de ce stage de 6 mois à l'école de parfumerie, j'ai appris les différentes matières premières utilisées pour la formulation de compositions parfumées.
J'ai effectué l'analyse chromatographique puis le contretypage d'un parfum féminin. Par la suite j'ai créer un parfum masculin.
J'ai aussi effectué de nombreuses applications de mes concentrés : eaux de toilette, gel douche, shamppoing.
De plus, j'ai participé chaque semaine à l'évaluation de nouveaux parfums, produits cosmétiques.
Ce stage fut très enrichissant. Je suis passionnée par tous ce qui est senteur, je m'interesse toujours à l'actualité.
Marcel Vian
- Stagiaire
2004 - 2004Marcel Vian est une société qui fabrique des compositions parfumantes.
Au cours de ce stage, j'ai étudié et comparer différentes huiles essentielles de santal par chromatographie en phase gazeuse.
De plus, j'ai effectué le travail quotidien d'une assitante parfumeur, pesées des formules parfumeurs, applications dans différentes bases.
J'ai aussi participé au contrôle olfactif des produits finis et des matières premières reçues.
