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Anaïs CABANNES

TOULOUSE

En résumé

Diététicienne de formation, j'ai su relever les défis qui m'ont été proposés, me permettant d'acquérir de nouvelles compétences; tant au niveau du management que dans la gestion.
Ces différentes opportunités m'ont amené au poste de directrice adjointe d'une cuisine centrale, que j'occupe actuellement.
Prête à relever de nouveaux défis

Mes compétences :
Logiciel Graal
Nutrition
Sécurité alimentaire
Formation aux Bonnes Pratiques d'hygiène
Textures modifiées

Entreprises

  • AcSent du Sud Ouest - Responsable Qualité Hygiène et Nutrition

    2016 - maintenant

  • Restalliance - Référente Qualité et Nutrition

    Lyon 2015 - 2016 NUTRITION : élaboration des menus, déclinaisons de régimes et textures modifiées - formation diététique - chiffrage nutritionnel - recueil de données diététiques - utilisation du logiciel Adoria.

    QUALITE : suivi HACCP et Plan de Maitrise Sanitaire - suivi des analyses biologiques et DDPP - formation hygiène - audit hygiène, locaux et prestation et suivi des plans d'actions.

    Je participe également aux soutenances, audits hygiène et organisation pour des prospects.

  • Compass Group - Adjointe au responsable de site

    Châtillon 2013 - 2015 Ressources humaines: recrutement, gestion du planning/intérim, optimisation
    Gestion: facturation clients, suivi frais divers
    Nutrition: paramétrage régimes, suivi clients

  • Compass Group - Assistante d'exploitation

    Châtillon 2012 - 2013 Comptabilité
    Ressources humaines
    Paramétrage des menus

  • Compass Group - Diététicienne

    Châtillon 2011 - 2012 Elaboration de menus
    Animations
    Chiffrage des menus
    Suivi clients

  • Compass Group - Stagiaire Responsable Qualité

    Châtillon 2011 - 2011 Suivi Méthode HACCP

Formations

Réseau

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