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Anne-Gaëlle TALAGRAND

Bondoufle

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel
IBM AS400 Hardware
FileMaker Pro for Windows
Production Management
Assembly Lines
Systems Development
Hazard Analysis and Critical Control Point
Project Management
R&D
Insurance Application Architecture

Entreprises

  • Nactis Flavours - TECHNOLOGUE ALIMENTAIRE (VIANDE)

    Bondoufle 2015 - maintenant (Arômes, mélanges technologiques et aromatiques)
    Formulation, tests applicatifs de mix pour viande et charcuterie
    Conduite d'essais chez les industriels en charcuterie, salaison, viande
    Mise en place d'un atelier pilote

  • Nactis Flavours - TECHNOLOGUE ALIMENTAIRE

    Bondoufle 2015 - maintenant Formulation
    Tests applicatifs de mix pour viande et charcuterie
    Conduite d'essais chez les industriels en charcuterie, salaison, viande
    Mise en place d'un atelier pilote

  • TANG FRERES - RESPONSABLE QUALITE

    Paris 2015 - 2015 Mise aux normes étiquetage selon règlement INCO
    Gestion d'un équipe de 3 personnes
    Mise en place du service qualité

  • Tang Frères - RESPONSABLE QUALITE

    Paris 2015 - 2015 (Distributeur produits asiatiques)
    Mise aux normes étiquetage selon règlement INCO
    Gestion d'une équipe de 3 personnes
    Mise en place du service qualité

  • DAT SCHAUB FRANCE - TECHNOLOGUE ALIMENTAIRE (VIANDE)

    2014 - 2015 (Boyaux, mélanges technologiques et aromatiques, emballages)
    Formulation
    Membre panel de dégustation
    Développements de produits en laboratoire et en atelier pilote

  • Dat-Schaub France - TECHNOLOGUE ALIMENTAIRE

    2014 - 2015 Formulation
    Membre panel de dégustation
    Développements de produits en laboratoire et en atelier pilote
    Gestion des demandes de développement des commerciaux et chefs produits

  • Ets Lefeuvre - RESPONSABLE PRODUCTION & QUALITE

    2007 - 2014 PRODUCTION :
    Management de 5 à 10 personnes
    Gestion de la production : planification des fabrications
    Lancement d'une nouvelle ligne de production (blinis et pancakes)
    Mise en place d'une nouvelle ligne de conditionnement automatique
    Développement d'une nouvelle marque ; Mise en place de la gamme Bio
    QUALITÉ :
    Management d'une assistante qualité
    Formation et sensibilisation du personnel à la démarche qualité
    Suivi de la qualité organoleptique et bactériologique des produits
    Développement du système qualité (mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire)

  • Ets Lefeuvre - RESPONSABLE PRODUCTION & QUALITE

    2007 - 2014 (crêpes, galettes, blinis et pancakes)

    Production :
    Management de 5 à 10 personnes
    Gestion de la production : planification des fabrications
    Lancement de nouvelles lignes de production : blinis, conditionnement
    Développement d'une nouvelle marque ; Mise en place de la gamme Bio

    Qualité :
    Formation et sensibilisation du personnel à la démarche qualité
    Développement du système qualité

  • Les Salaisons d'Orly - INGENIEUR DEVELOPPEMENT

    1998 - 2007 MISE AU POINT DE NOUVEAUX PRODUITS ET LANCEMENT EN PRODUCTION INDUSTRIELLE :
    Amélioration des recettes existantes et formulation de nouveaux produits
    Suivi veille réglementaire et législative
    Intégration des nouveaux outils de production
    Développement des auxiliaires technologiques
    Mise en place et suivi de l'étiquetage et des fiches techniques produits
    INTERFACE ENTRE LA PRODUCTION, LA QUALITÉ ET LE SERVICE COMMERCIAL :
    Détermination des prix de revient industriels
    Suivi régulier des rendements et de la productivité
    Mise en place de l'HACCP et cahiers des charges avec le service qualité

  • LES SALAISONS D'ORLY - INGENIEUR DEVELOPPEMENT

    1998 - 2007
    Mise au point de nouveaux produits et lancement en production industrielle :
    (viandes marinées, plats cuisinés, produits IQF, charcuterie de la mer)
    Intégration des nouveaux outils de production
    Mise en place et suivi de l'étiquetage et des fiches techniques produits

    Interface entre la production, la qualité et le service commercial :
    Détermination des prix de revient industriels
    Mise en place de l'HACCP et cahiers des charges avec le service qualité

Formations

Réseau

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