Anne-Laure GRANET

En résumé

Entreprises

• Pro à Pro-Groupe Colruyt - Responsable commerciale

  paris 2012 - maintenant Prospection et Développement de la vente de produits alimentaires aux hôtels de Paris et d'Ile de France
  Développement du chiffre d'affaire
  Management d'une équipe commerciale
  Sourcing nouveaux produits
  Elaboration des supports de vente

• Colruyt France - Attachée de Direction, Responsable Développement Durable

  Rungis 2011 - 2012 - fonctions marketing: élaboration de supports de ventes, participation au lancement du site e-commernce, analyse statistique des ventes et des assortiments produits
  - fonctions commerciales: développement d'un secteur et suivi de clientèle
  - fonctions développement durable: mise en place de la politique développement durable de l'entreprise (signature de la charte des transporteurs, élaboration du bilan carbone et participation au projet d'harmonisation des pratiques au niveau européen, analyse des consommations des véhicules, mise en place d'une politique de tri des déchets sur les entrepots, sensibilisation des salariés aux gestes écolos).

• BG COMPANY - Responsable Qualité, hygiène, sécurité

  2010 - 2010 - Réalisation des fiches techniques des produits
  - Amélioration des recettes (diminution du sel, du sucre, augmentation de la pousse des pains, présentation des pâtisseries, accueil client, agencement boutiques, développement de la gamme des produits...)
  - Mise en place des bonnes pratiques de fabrications, des plans de nettoyages...
  - Identification des dangers et mis en place des éléments de prévention sécurité qui en découlent
  - Intervention sur 4 boutiques différentes du groupe

• SODEXO - Resonsable de site restauration/chef de production

  Issy-les-Moulineaux 2010 - 2010 Veritable manager d'une équipe de 15 personnes, je suis responsable de la production de 800 couverts/jours, dans le respect des normes HACCP.
  Je gère également les approvisations de mes denrées et les coûts liés à ces achats, puis la répercution de ces coûts sur mes prix de vente.

• Intermarché alimentaire - Chargée d'étude qualité et développement _boulangerie pâtisserie

  Vert-le-Grand 2009 - 2009 Développement produit et suivi qualité des produits du rayon boulangerie pâtisserie
  Amélioration des recettes
  Suivi des ingrédients et fournisseurs
  Elaboration de produits et dégustation

• Mondelēz International - Chef de projet

  CLAMART 2009 - 2009 Création d'un outil de gestion des analyses, notament nutritionnelles,
  des matières premières de LU France et des produits finis de la Sous Traitance.
  - Remise à jour des cahiers des charges fournisseurs
  - Audits des Fournisseurs
  - Etude des Besoins et de la Faisabilité:
  enquètes, déplacements sur sites de production et entretiens avec les futurs utilisateurs
  - Elaboration du cahier des charges en collaboration avec la DSI
  - Travail en gestion de projet: élaboration de plannings, organisation de réunions

• Admiral Group - Service de Catering aux entreprises de La city, Londres

  Gonfreville l'Orcher 2008 - 2009 Organisation de buffets, sevices de restauration des Entreprises de La City à Londres

• Alain Ducasse - Commis de cuisine

  2006 - 2006 Elaboration des entremets, des pains et des pauses salées.
  Emballage et expédition des produits

Formations

• Université Politechnique De Valence UPV

  Valence 2008 - 2009 gestion de la seguridad alimentaria

• London South Bank University (Londres)

  Londres 2008 - 2009 Quality management
  
  Management de la qualité

• Ecole Nationale Supérieure D'Agronomie Et Des Industries Alimentaires (Vandoeuvre Lès Nancy)

  Vandoeuvre Lès Nancy 2005 - 2009 packaging
  
  Diplome d'ingénieur agroalimentaire

Réseau

• Benjamin DELMOTTE

• Charlotte BERLIER

• Chloé ROUSSELLE

• David POUMÈS

• Florence DE MEEÛS

• Marie-Anaïs LIMET-DELMOTTE

• Nicolas D’HOOGHE

• Nolwenn THEPAUT