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Anne-Laure JACQUET

Brest Cedex 9

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Ingredients
Laitières
Recherche
Recherche et Développement
R&D

Entreprises

  • Laïta - Ingénieur R&D produits frais

    Brest Cedex 9 2012 - maintenant

  • Actilait - Chargée de recherche

    2010 - 2012 Participer aux projets de recherche privés et publics dans le domaine des fromages fermentés (pates cuites et pates molles)

  • DANISCO France SAS - Application specialist - Ingénieur R&D

    2009 - 2010 Développement de l'activité fromages fondus:
    - Rénover les recettes et les protocoles pour proposer de nouveaux concepts (Ex: pizza cheese sans sels de fontes)
    - Guider les clients dans le développement de leurs produits avec la réalisation de fabrications pilotes
    - Interpréter les résultats et rédiger les documents techniques

    Développer les systèmes fonctionnels en technologie fromages fermentés:
    -Industrialisation de la gamme d’hydrocolloïdes en pâtes molles traditionnelles
    - Réalisation et suivi des essais chez le client

  • ABBOTT MUREX BIOTECH LTD - Technicienne de purification

    2008 - 2009 Technicienne de purification:
    Purification d’anticorps et d’antigènes par des méthodes de chromatographie, concentration, diafiltration ou encore centrifugation.

  • DANISCO - Assistante ingénieur R&D puis ingénieur R&D

    Paris 2005 - 2008 - Incorporation d’hydrocolloïdes en fromages fermentés
    - Veille concurrentielle des ferments lactiques

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