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Anne-Laure LANNOU

PARIS

En résumé

Ingénieur en agroalimentaire et santé, j'ai pu par mes expériences professionnelles valider mon intérêt pour le secteur de la restauration. Après une expérience significative de 4 ans en tant que chef de produit marketing, j'ai choisi de compléter mes compétences par une connaissance plus approfondie de mes clients en tant que commerciale pour une société de restauration (en cours). Cette expérience réalisée en expatriation m'a permis d'affirmer mes qualités telles que mon adaptabilité, ma rigueur et mon relationnel en interne et en externe. Durant cette expérience, j'ai pu travailler en anglais, en français et en portugais.
Je suis aujourd'hui à l'écoute du marché et de nouvelles opportunités dans le marketing agroalimentaire.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef de marché
Communication
Distribution
Marketing
RHD
RHF
Rédactionnel
Brand marketing
Gestion de projets
Pilotage de données
Panels
Word, Excel...
Marketing stratégique
Négociation
Vente
Appels d'offre

Entreprises

  • Select services partner - Responsable de marque - Brand manager senior

    2016 - maintenant Gestion d’un portefeuille de marques en franchise (Starbucks, Exki, Burger King, Caviar House & Prunier… ), de réseaux internes de restauration rapide et de restaurants de chef – 25 marques, plus de 100 points de vente en zone de transports

    • Offre : Création de cartes et offres au marché et aux tendance, innovations et objectifs quantitatifs
    • Pricing : Définition du pricing, mise en place de tests de pricing, travail étagement des gammes et des prix
    • Optimisation de cartes et recettes : Travail R&D sur les recettes , gestion de projets de développement de catégories
    • Activation des ventes & trade : création de modules d’animations, mise en place de plans d’activation des marques respectant leur ADN ; en partenariat avec le Trade marketing
    • Plan Marketing : Définition du plan marketing et commercial annuel par marque et transverse, définition du plan d’animatio
    • BI : Création d’outils multifactoriels de prévision des ventes (CA, TM, Marge), analyse du réalisé
    • Management : 2 juniors en charge de la gestion opérationnelle des points de vente (Mise à jour des cartes, construction et transmission de guides opérationnels aux points de vente)
    Leadership : Développement du relationnel marque, accompagnement et pilotage quotidien

  • Newrest - Sales representative

    Toulouse 2015 - 2016 Pilotage de l’activité commerciale (15 contrats) par le gain de nouveaux contrats et le développement de l’activité traiteur

    • Activité traiteur : Construction de l’offre (menu et carte pour cocktail et repas), élaboration et management des évènements avec les prestataires externes – client Ambassade de France
    • Appels d’offres : Etude et rédaction des réponses aux AO – 6 contrats gagnés
    • Restauration sur site : création, costing et mise en place de plans de menus communs aux sites, création de menus d’animations
    • Management : 1 assistante commerciale

  • Pomona PassionFroid - Chef de produit marketing RHF

    Antony 2010 - 2014 Animation d’un portefeuille de 1 500 produits à destination de la restauration (gammes : desserts, glaces, plein air, charcuteries, produits de la mer). Responsable du marché restauration commerciale : promo mensuelle, partenariat avec les Maîtres Restaurateurs, relations presse.

    • Pilotage de la gamme : développement de la rentabilité des gammes, plan d’animation et de lancement produits, analyse du cycle de vie, analyse du besoin client, innovation produits, pricing
    • R&D : rédaction de briefs et de cahiers des charges, développement recettes avec des chefs
    • Marketing stratégique : Révision de la stratégie restauration commerciale, analyse du positionnement offre et service, définition du mix marketing cible, du plan marketing et plan d’animation
    • Supports print : gestion de la promo mensuelle et du book produits annuel (plan promotionnel, pricing, création de recettes de plats du jour ou destinées à la carte, publi-reportages et interviews de chefs)
    • Animation de la force de vente : Développement d’outils d’aide à la vente et d’argumentaires de vente
    • BI : Création d’outils et analyse des résultats, recommandations d’actions
    • Management : 1 à 3 stagiaires en fin d’études

Formations

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