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Anne OURY

PARIS

En résumé

Les dernières années passées au sein de l’hôtellerie économique m’ont permis d’acquérir une vision globale de l’hôtellerie restauration et d’appréhender les différentes problématiques qui incombent.
J’ai eu l’opportunité d’accéder rapidement à des postes à responsabilité qui m’ont permis d’affiner mon management et mes compétences d’analyse et de gestion.

Mes compétences :
Restauration
Management
Hôtellerie
Budget management
Revenue management

Entreprises

  • Mercure Paris Terminus Nord - Directrice Adjointe

    2015 - maintenant

  • Ibis Paris La Villette - Adjointe de Direction

    2012 - 2015 En quelques chiffres: Management d' une équipe de 50 personnes dont 5 chefs de service. 7 000 K€ de CA.
    Elaboration et suivi de la stratégie de prix et de mix client en collaboration avec le Revenue Manager.
    Réalisation des budgets prévisionnels.
    Elaboration du plan d'action Marketing de l'hôtel.
    Contrôle et analyse des rapports de gestion.
    Accompagnement des chefs de département dans l'animation de leurs équipes.
    Commercialisation de l'espace séminaire et restauration.
    Suivi des audits Qualité, Administratif, Environnemental.
    Contrôle du suivi des normes HACCP.

  • Ibis Paris Montmartre - Chef de réception

    2011 - 2012 En charge d'une équipe de 23 personnes.
    Assure la montée en compétence de l'ensemble des collaborateurs afin de pérenniser et d'améliorer notre satisfaction client.
    En charge de l'optimisation du chiffre d'affaires et de l'optimisation des ressources opérationnelles.
    Animation des collaborateurs autour de l'amélioration de la qualité de service: mise en place d'animations clients; développement de l'écoute des collaborateurs autour des besoins non exprimés des clients.
    Formation des collaborateurs sur l'analyse des commentaires de satisfaction clients.

  • Ibis Paris Bastille Opéra - Apprentissage cursus Adjoint de direction

    2009 - 2011

  • Novotel London Tower Bridge - Chef de brigade Réception

    PARIS 2008 - 2009

  • Novotel London Tower Bridge - Bar Team Leader

    PARIS 2007 - 2008

  • Evian Royal Resort - Hôtel Ermitage - Gouvernante des étages - Apprentissage

    2006 - 2006

  • Mercure Courchevel - Contrat saisonier Femme de chambre puis serveuse

    2003 - 2004

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