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Anthony NEVEU

MELBOURNE

En résumé

Mes compétences :
Alimentaire

Entreprises

  • Lactalis Australia - Cheese Specialist Technologist

    2014 - maintenant R&D & continuous improvement for soft cheese, blue cheese, white cheese, stretched cheese & cream cheese (brands President, Galbani, Lemnos, Jindi, Pauls & private labels)

  • Lactalis Retiers - Ingénieur R&D

    Laval 2011 - 2014 Développement de fromages à pâtes molles.
    Amélioration de produits existants et extension de gamme.

  • Lactalis Corcieux - Ingénieur R&D

    2008 - 2011 Développement de fromages à pâtes molles et produits chauds.
    Amélioration de produits existants et extension de gamme.

  • Lactalis Rodez - Ingénieur R&D

    2003 - 2007 Développement de fromage type pâtes fraiches.
    Amélioration de produits existants et extension de gamme.

  • Lactalis Laval - Stagiaire R&D

    Laval 2003 - 2003 Etude de l'influence de la qualité des ferments lactiques thermophiles sur la qualité des yaourts fermes.

  • INRA Rennes - Stagiaire

    2002 - 2002 Caractérisation et purification d'une endolysine infectant Lactobacillus helveticus. Etude de sa diffusion et de son activité dans une matrice fromagère (rétentat d'ultrafiltration)

  • Laiterie NAZART - Employé

    2001 - 2001 Opérateur en production : cheddar et camembert
    Audit interne du système de nettoyage et désinfection

  • INRA Rennes - Stagiaire

    2000 - 2001 Lysogénie chez Lactobacillus helveticus : obtention et caractérisation d'un variant non lysogène en vue de son utilisation fromagère.
    Publication : Deutsch et al, 2002. International Journal of Food Microbiology 81 (2003) 147-157

Formations

  • Agrocampus Rennes (Rennes)

    Rennes 2001 - 2003

  • Université Rennes 1

    Rennes 1996 - 2000 Biologie cellulaire et moleculaire

Réseau

Annuaire des membres :